Pierre Vincent : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 του Pierre Vincent

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Η όψη αναδεικνύει μια φωτεινή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι έντονο και πολύπλοκο, ξεδιπλώνοντας αρώματα κίτρινου δαμάσκηνου, γιασεμιού και λευκής τρούφας. Ανθικές νότες λευκών λουλουδιών αναμειγνύονται με ευωδιές μελιού ακακίας, φρέσκου φουντουκιού και ξύσματος λεμονιού. Η αρωματική παλέτα εμπλουτίζεται από αποχρώσεις χυμώδους αχλαδιού, τραγανού μήλου και μια χαρακτηριστική νότα κιμωλίας.

Στόμα
Η επίθεση είναι σφιχτή και ορυκτή, υποστηριζόμενη από μια αξιοσημείωτη ενεργητική δόνηση. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια σμιλεμένη και χυμώδη υπόσταση εκπληκτικής φρεσκάδας, κυριαρχούμενη από μια αίσθηση κιμωλίας και ορυκτής πούδρας. Η δομή, ακόμα ελαφρώς σφιχτή στη νεότητά της, εμφανίζει φίνα υφή με τόνους εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Μια ελαφριά πινελιά βουτύρου και φρέσκου ψωμιού προσθέτει μια ευπρόσδεκτη γκουρμέ διάσταση. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη πικράδα και εκπληκτική διάρκεια.

Σέρβις και φύλαξη

Το Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 προσφέρει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να καταναλωθεί περίπου μέχρι το 2052.

Ένα ορυκτό και ζωντανό Corton-Charlemagne Grand Cru από το Domaine Pierre Vincent

Το κτήμα

Το Domaine Pierre Vincent ιδρύθηκε το 2023 μετά την εξαγορά του Domaine des Terres de Velle και εκτείνεται σε 7 εκτάρια στην Côte de Beaune. Υπό τη διεύθυνση του Pierre Vincent, ενός αναγνωρισμένου οινολόγου και πρώην Γενικού Διευθυντή του Domaine Leflaive, καθώς και των Éric Versini και Hervé Kratiroff, το κτήμα παράγει 16 αποκλειστικά cuvées. Με έδρα το Auxey-Duresses, το κτήμα καλλιεργεί αμπέλια με μέσο όρο ηλικίας περίπου πενήντα ετών σε διάσημες ονομασίες προέλευσης της Βουργουνδίας. Η σχολαστική αμπελουργία με κατεργασία του εδάφους, χειρωνακτικό τρυγητό και περιορισμένη παρέμβαση, καθώς και η οινοποίηση ήπιας παρέμβασης, χαρακτηρίζουν αυτό το κτήμα, το οποίο εγκωμιάστηκε αμέσως από τους κριτικούς.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Corton-Charlemagne προέρχεται από δύο διαφορετικά αμπελοτεμάχια συνολικής έκτασης 0,47 εκταρίων. Το πρώτο, "Le Charlemagne", εκτείνεται σε 0,28 εκτάρια στο Aloxe-Corton, με αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1966 με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, και βρίσκεται στην κορυφή του λόφου Corton, ακριβώς κάτω από το Bois de Corton. Το δεύτερο, "En Charlemagne", περιλαμβάνει 0,19 εκτάρια στο Pernand-Vergelesses, με αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1947 με βορειοδυτικό προσανατολισμό, και βρίσκεται στο τέλος μιας μικρής κοιλάδας που συνδέεται ιστορικά με το Clos de Charlemagne. Τα εδάφη παρουσιάζουν ιδανική ισορροπία μεταξύ ασβεστόλιθου και αργίλου. Η αμπελουργία ευνοεί το όργωμα που ακολουθείται από φυτοκάλυψη των εδαφών με ελάχιστα πρόσθετα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρυγητός συνοδεύεται από συστηματική διαλογή και προσεκτική επιλογή της ημερομηνίας συγκομιδής βάσει της παρακολούθησης της ωρίμανσης. Το Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 επωφελείται από μακρά και ήπια πνευματική πίεση. Μετά από απολάσπωση κατά τη διάρκεια της νύχτας, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλια για τη μηλογαλακτική ζύμωση, με περίπου 20% νέο ξύλο. Η παλαίωση σε βαρέλια διαρκεί 12 μήνες και ακολουθείται από περαιτέρω ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας αποτελείται από 100% Chardonnay.