Pierre Vincent : Monthélie 1er cru "Les Duresses" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Monthélie 1er cru «Les Duresses» 2023 του Pierre Vincent

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το ζωηρό κόκκινο χρώμα του βερμιγιόν είναι εντυπωσιακά κομψό, με υπέροχη διαύγεια και ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με πλούσια αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο, που δένουν αρμονικά με νότες υπορόφου δάσους. Μια διακριτική νότα δρυός και λεπτές ανθικές και πικάντικες αποχρώσεις συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αναπτύσσει μεταξένια υφή, που στηρίζεται σε πολύ λεπτή δομή και εξαιρετικά ραφιναρισμένες τανίνες. Η εμπειρία εκτείνεται σε μια απολαυστικά μακρά επίγευση, με νότα μπαχαρικών και ορυκτή ραχοκοκαλιά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυθεντικό γαστρονομικό κρασί, η κυβέ αυτή ζητά εκλεπτυσμένα πιάτα. Η πολυπλοκότητα και η δομή της ταιριάζουν υπέροχα με περίτεχνες δημιουργίες, χαρακτηριστικές της κλασικής γαλλικής υψηλής γαστρονομίας ή των ειδικοτήτων της Βουργουνδίας.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Monthélie 1er cru «Les Duresses» 2023 αναγνωρίζεται ως αυθεντικό κρασί για παλαίωση. Παρότι προσφέρει ήδη ζωηρό φρούτο στη νεότητά του, διαθέτει όλη τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί πολύ ευνοϊκά στη φιάλη επί αρκετά χρόνια.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός σπουδαίου Pinot Noir από το Monthélie

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2009 με την ονομασία Terres de Velle και εξαγοράστηκε το 2023 από τον όμιλο Solexia και τους συνεργάτες του. Μετονομάστηκε σε Domaine Pierre Vincent το 2024 και διευθύνεται πλέον από αυτόν τον έμπειρο οινοποιό. Το κτήμα βρίσκεται στο Auxey-Duresses της Βουργουνδίας και καλλιεργεί 7 εκτάρια κατανεμημένα σε δεκαέξι περίφημα climats. Καλλιεργείται χωρίς χημικά προϊόντα και εμπνέεται από τη βιοδυναμική. Αυτός ο αμπελώνας «υψηλής ραπτικής» γεννά εξαιρετικές μικρο-κυβέ που αναδεικνύουν την ταυτότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το τεμάχιο από το οποίο προέρχεται αυτό το Monthélie καταλαμβάνει μια μικροσκοπική έκταση 0,1710 εκταρίου εντός του climat Les Duresses. Φυτεμένα το 1979, τα παλιά αυτά αμπέλια ευδοκιμούν σε πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό γύρω από το Montagne du Bourdon. Το terroir αποτελείται από αργιλοπετρώδες έδαφος με ιδιαίτερα καλή αποστράγγιση. Τα αμπέλια διαμορφώνονται με το σύστημα κορδονιού Royat και ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά στο χέρι, ακολουθούμενος από αυστηρή διαλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Monthélie 1er cru «Les Duresses» 2023, η οινοποίηση είναι ελάχιστα παρεμβατική. Περιλαμβάνει 50% ολόκληρα τσαμπιά και ξεκινά με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση. Η παραμονή στη δεξαμενή διαρκεί περίπου δεκαπέντε ημέρες, με ιθαγενείς ζύμες και απαλές εμβαπτίσεις του καπέλου. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει επί δεκαοκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια, με μέτριο ποσοστό περίπου 20% καινούργιας δρυός. Τέλος, ηρεμεί σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.