R de Rieussec 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το R de Rieussec 2025 από το Château Rieussec

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αυτό αποκαλύπτει μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση, διακριτικά ενισχυμένη από απαλές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα έντονο και παρουσιάζει μεγάλη αρωματική ακρίβεια. Αναδεικνύει δελεαστικές νότες εσπεριδοειδών και φρούτων με λευκή σάρκα, διακριτικά υπογραμμισμένες από μια εκλεπτυσμένη ορυκτότητα.

Στόμα

Με όμορφη πυκνότητα, το στόμα προσφέρει έντονη φρεσκάδα που χαρίζει ζωντάνια και πραγματικό βάθος. Η οξύτητα, εκλεπτυσμένη και επίμονη, οδηγεί το κρασί σε μια μακρά, αλμυρή επίγευση. Το σύνολο παρουσιάζει ένα προφίλ μεγάλης κομψότητας, καθαρό και ακριβές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée ταιριάζει υπέροχα με σαρκώδη ή πλούσια ψάρια όπως ο σολομός και ο ιππόγλωσσος. Συνοδεύει επίσης την ασιατική κουζίνα, πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο, σοταρισμένα λαχανικά, σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα ή ζυμαρικά με πέστο βασιλικού.

Η κομψότητα ενός μεγάλου Bordeaux Blancs Secs από το Château Rieussec

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα από τους Καρμελίτες μοναχούς του Langon, το Château Rieussec αποτελεί μια εμβληματική ιδιοκτησία της ονομασίας Sauternes. Αναγνωρισμένο ως Premier Cru Classé το 1855, το κτήμα αποκτήθηκε το 1984 από τους Domaines Barons de Rothschild. Σήμερα, η Saskia de Rothschild ηγείται αυτού του περίφημου αμπελώνα, που αποτελεί σημείο αναφοράς. Προσηλωμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, συμπεριλαμβανομένης της μετάβασης σε βιολογική αμπελουργία, το château ξεχωρίζει για τη συνεχή αναζήτηση αριστείας και καινοτομίας.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο στην αριστερή όχθη του Garonne, στο σημείο συνάντησης των κοινοτήτων Fargues και Sauternes, το terroir εκτείνεται σε 85 εκτάρια. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε εδάφη που αποτελούνται από αμμώδη αργιλώδη χαλίκια, με αξιοσημείωτη παρουσία ασβεστολιθικής ζώνης ιδιαίτερα κατάλληλης για την παραγωγή μεγάλων κρασιών Bordeaux Blancs Secs.

Η σοδειά

Το 2025 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια πρώιμη και σταθερή άνοιξη. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και πολύ ξηρό, οδηγώντας σε σημαντική υδατική καταπόνηση. Οι συνθήκες αυτές περιόρισαν φυσικά τις αποδόσεις, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα ομοιόμορφη και ακριβή ωρίμαση των σταφυλιών, διατηρώντας την εκλεπτυσμένη φρεσκάδα και οδηγώντας σε ένα τεντωμένο, εκφραστικό κρασί γεμάτο χαρακτήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του R de Rieussec 2025, τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια από αυστηρά επιλεγμένα αγροτεμάχια. Το sauvignon blanc τρυγιέται νωρίς για να διατηρήσει τα θειολικά του αρώματα, ενώ το sémillon συλλέγεται σε πιο προχωρημένο στάδιο ωρίμασης ώστε να προσδώσει δομή και πλούτο. Μετά από ψύξη για τον περιορισμό της οξείδωσης, πραγματοποιούνται ήπια πίεση και καθίζηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Το sémillon ζυμώνει κυρίως σε νέα και μονοχρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια, ενώ το sauvignon οινοποιείται κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλή θερμοκρασία. Η παλαίωση στις οινολάσπες διαρκεί έξι μήνες, με τακτικό bâtonnage για τα βαρελίσια μέρη. Το τελικό χαρμάνι αποτελείται κατά 50% από δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και κατά 50% από βαρέλια.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτό αποτελείται από 60% sauvignon blanc και 40% sémillon.