Ridge Vineyards : Estate Cabernet Sauvignon 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2022

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, συναρπαστικό χρώμα με μωβ αποχρώσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με γοητευτικές νότες μαύρου κερασιού και μύρτιλου, συνοδευόμενες από αποχρώσεις αποξηραμένων βοτάνων. Πινελιές κέδρου, καρπού αρκεύθου και γλυκής δρυός εμπλουτίζουν αυτό το σύνθετο αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι μεσαίου σώματος, με πλούσιες υφές που αγκαλιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο. Γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων ενώνονται αρμονικά με εξωτικά μπαχαρικά, αναδεικνυόμενες από ορυκτές, χαλικώδεις νότες.

Ένα σύνθετο, επίμονο ερυθρό κρασί από την Καλιφόρνια

Το κτήμα

Πρωτοπόρος, ο Doctor Osea Perrone απέκτησε γη το 1885 στην περιοχή Dry Creek Valley και φύτεψε αμπέλια σε αυτό το ασβεστολιθικό-αργιλώδες τερέν. Ο πρώτος τρύγος παρήχθη το 1892.

Αγορασμένο το 1959 και μετονομασμένο το 1962 σε “Ridge Vineyards,” το κτήμα επέκτεινε τις αμπελοκαλλιέργειές του και ενέταξε τον Καλιφορνέζο οινοποιό Paul Draper, καθιστώντας την ιδιοκτησία ένα εμβληματικό όνομα ανάμεσα στα σπουδαιότερα κρασιά της Καλιφόρνια.

Ridge Vineyards επιβλέπει έναν εξαιρετικό αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας, φημισμένο για την ποιότητα των κρασιών του που παράγονται με μη παρεμβατική προσέγγιση, αναδεικνύοντας την αγνότερη έκφραση του φρούτου.

Το κρασί

Το Estate Cabernet Sauvignon από το Ridge Vineyards είναι ένα καλιφορνέζικο κρασί που δημιουργείται από αμπελώνες με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εντός της AVA Santa Cruz Mountains.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρύγος στο χέρι και πλήρης αποβοστρύχωση πριν από ζύμωση ολόκληρων ρωγών με γηγενείς ζύμες. Φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Παλαίωση για 22 μήνες αποκλειστικά σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Χαρωπή

Το 2022 Estate Cabernet Sauvignon από το Ridge Vineyards είναι χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (86%), Petit Verdot (9%) και Merlot (5%).