Roc d'Anglade 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Roc d'Anglade 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές πρασινωπές αποχρώσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει μια υπέροχη φρεσκάδα, συνδυάζοντας αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών με έντονη μεταλλικότητα.

Στόμα
Πλούσιο και ζωντανό, το στόμα είναι σαγηνευτικό με την υπέροχη τάση του και το αναζωογονητικό τελείωμα, εκτεινόμενο σε αξιοσημείωτο μήκος και διακριτικές νότες τσουρουφλισμένης πυριτόλιθου.

Συνοδεία φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα με θαλασσινά, όπως bouillabaisse, brandade de morue ή θαλασσινά σε σος κάρι. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ριζότο chorizo, μους λαχανικών ή πιατέλα τυριών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Roc d'Anglade 2023 μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2029.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η λάμψη και η τάση ενός μοναδικού λευκού κρασιού από την IGP Pays du Gard

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τον Rémy Pedreno, το κτήμα Roc d'Anglade έπαιξε σημαντικό ρόλο στην αναγέννηση της οινοποίησης στο ιστορικό χωριό Langlade, στην περιοχή Λανγκντόκ. Σήμερα, το κτήμα διοικείται ακόμη από τον ιδρυτή του, Rémy Pedreno, μαζί με τη σύζυγό του Martine και τον οινοποιό Jeremy Stevenson. Εκτεινόμενο σε μια μέτρια έκταση 9,5 έως 10,5 εκταρίων, το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του που επικεντρώνεται στη διαίσθηση, τον σεβασμό στους ζωντανούς οργανισμούς και την ελάχιστη παρέμβαση. Πιστοποιημένο ως βιολογικό, παράγει κρασιά αναγνωρισμένα για την αξιοσημείωτη έκφραση του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένος ως IGP Pays du Gard, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα σύνθετο terroir αποτελούμενο από ασβεστολιθικές μάργες που εδράζονται σε αργιλοπυριτικά-ιλυόμενα εδάφη. Για να διαφυλάξουν τη βέλτιστη φρεσκάδα σε ένα μεσογειακό κλίμα, τα παλιά αμπέλια είναι φυτεμένα σε βορεινές πλαγιές. Το κτήμα προτιμά βιολογικές και αναγεννητικές πρακτικές καλλιέργειας, διατηρώντας ιδιαίτερα φυσική χλωρίδα κάλυψης ανάμεσα στις σειρές για την προώθηση της βιοποικιλότητας και της υγείας του εδάφους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Roc d'Anglade 2023 συγκομίζονται με το χέρι. Ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απευθείας χωρίς αποβοστρύχωση, ακολουθούμενα από ψυχρή διαύγαση για είκοσι τέσσερις ώρες. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε ενδογενείς ζύμες, σε μεγάλα βαρέλια δρυός και demi-muids. Η παλαίωση πραγματοποιείται αρχικά για δώδεκα μήνες σε λεπτές οινολάσπες μέσα σε αυτά τα ξύλινα δοχεία, με τακτική ανάδευση των οινολασπών, πριν συνεχιστεί για έξι μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Πραγματοποιείται ελαφρύ, μη στείρο φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί αποτελείται από Σενέν Μπλαν (70%), Σαρντονέ (10%), Γκρενάς Μπλαν (10%), καθώς και Γκρενάς Γκρι και Καρινιάν Μπλαν (5%).