Roc d'Anglade 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Roc d'Anglade 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Καθαρό, λαμπερό ρουμπινί χρώμα, που αναδεικνύεται από βαθιές βιολετί αποχρώσεις.

Μύτη
Έντονη και σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα από θρυμματισμένες φράουλες, μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο, που εντείνονται από απαλές νότες βιολέτας και κανέλας. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές πικάντικες, πιπεράτες νότες, μαζί με αποχρώσεις γκαρίγκ, δέρματος και υποψίες θηράματος.

Στόμα
Γενναιόδωρο και αισθησιακό, το στόμα σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή του και τις εξαιρετικά λεπτές τανίνες του. Τέλεια ισορροπημένο χάρη σε μια ωραία φρεσκάδα, προσφέρει μια γενναιόδωρη έκφραση ζουμερών κόκκινων και μαύρων φρούτων, στηριζόμενη σε μια αλμυρή ορυκτή δομή. Το τελείωμα είναι εξαιρετικά μακρύ.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κόκκινα κρέατα, όπως μια μοσχαρίσια πλευρά, ή με πιο περίτεχνα πιάτα όπως ένα ψητό beef Wellington. Συνοδεύει επίσης όμορφα αρνί με προβηγκιανά μυρωδικά, θηράματα όπως πάπια με σύκα ή ελάφι, καθώς και ωριμασμένα τυριά αγελαδινού γάλακτος.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Ήδη προσιτό, αυτό το Roc d'Anglade 2022 θα συνεχίσει να εξελίσσεται και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει με ένα μέτριο επίπεδο αλκοόλ 12,5%, προσφέροντας μεγάλη ευκολία στην κατανάλωση και φρεσκάδα στη γευστική εμπειρία.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από τη Λανγκντόκ

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999, το Roc d'Anglade είναι ένα κορυφαίο κτήμα που βρίσκεται στο ιστορικό χωριό Langlade, στην καρδιά της Λανγκντόκ. Δημιουργημένο από τον Rémy Pédréno, έναν παθιασμένο οινοποιό με εμπειρία στην Κοιλάδα του Ροδανού, το κτήμα καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς στη νότια Γαλλία. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από κοινού από τους Rémy και Martine Pédréno, μαζί με τον οινοποιό Jeremy Stevenson. Καθοδηγούμενη από μια συνεχή αναζήτηση φινέτσας και φρεσκάδας, η ομάδα καλλιεργεί τα αμπέλια της με βιολογικές μεθόδους, παράγοντας αυθεντικά κρασιά που εκφράζουν πλήρως τον μοναδικό χαρακτήρα του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο υπό την ονομασία IGP Pays du Gard, αυτό το κρασί προέρχεται από έναν αμπελώνα περίπου 9 έως 10 εκταρίων, που βρίσκεται δυτικά της Νιμ. Τα αμπέλια, ηλικίας 25 έως 30 ετών, αναπτύσσονται σε ένα μωσαϊκό εδαφών από μάργα και ασβεστόλιθο, καλυμμένα με άργιλο, πυρίτιο και βότσαλα που αποδίδουν τη θερμότητα τη νύχτα. Κυρίως βόρειου προσανατολισμού για τη διατήρηση της φρεσκάδας των ραγών, ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός από το 2011. Τα εδάφη καλλιεργούνται μηχανικά με φυσική χλωρή κάλυψη, και ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η χρονιά

Το έτος 2022 στη Λανγκντόκ χαρακτηρίστηκε από τυπικά μεσογειακές καιρικές συνθήκες. Η καλλιεργητική περίοδος παρουσίασε θερμοκρασίες υψηλότερες από τον μέσο όρο, συνοδευόμενες από μεταβλητή βροχόπτωση καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Roc d'Anglade 2022 πραγματοποιείται με υψηλό ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών (80 έως 100%) και αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί 15 έως 18 ημέρες σε ανοιχτές δεξαμενές, χωρίς μηχανική εξαγωγή, προκειμένου να διατηρηθεί η λεπτότητα του φρούτου. Μετά τη μεταφορά με βαρύτητα, το κρασί παλαιώνεται για 18 μήνες σε μεγάλα ξύλινα δοχεία (foudres, muids και half-muids) επί λεπτής οινολάσπης, με τακτική ανάδευση της οινολάσπης. Μια πολύ ελαφρά διήθηση με μπεντονίτη προηγείται της εμφιάλωσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

• Καρινιάν (55%)
• Μουρβέδρ (25%)
• Γκρενάς (20%)

Αυτό το κουπάζ συμπληρώνεται από μικρές ποσότητες Συρά και Σενσό.