Roc d'Anglade 2012

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roc d'Anglade 2012

Γευσιγνωσία

Όψη

Λαμπερό και ανοιχτόχρωμο, το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό ρουμπινί χρώμα, αναδειγμένο από ιώδεις ανταύγειες στο στεφάνι.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες φράουλας και βύσσινου, συνοδευόμενες από πικάντικες αποχρώσεις λευκού πιπεριού και κανέλας. Ανθικά ίχνη βιολέτας συνυφαίνονται με αρώματα γκαρίγκ και μια κιμωλιακή ορυκτότητα χαρακτηριστική του terroir του Langlade.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, το κρασί αποκαλύπτει εντυπωσιακή ενέργεια, με ζουμερή υφή που θυμίζει φρέσκια σάρκα κερασιού. Οι τανίνες ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους φινέτσα, προσφέροντας δομή χωρίς επιθετικότητα. Ζωηρή, δροσερή οξύτητα προσδίδει ένταση, ενώ γεύσεις φρέσκου σμέουρου, μαύρου κερασιού και βατόμουρου ξεδιπλώνονται στον ουρανίσκο. Αλμυρές νότες και θρυμματισμένος γραφίτης ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα. Η πολύ μακριά, επίμονη επίγευση διατηρεί φρεσκάδα και ορυκτότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Roc d'Anglade 2012 ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στο φούρνο, ιδιαίτερα αρνί. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με πιάτα κυνηγιού με μανιτάρια και δασικές, γήινες νότες. Κρέας ταύρου της Καμάργκ στη σχάρα αποτελεί έναν ιδιαίτερα αρμονικό, τοπικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Roc d'Anglade 2012 μπορεί να απολαυσθεί ήδη τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2032. Η μετάγγιση σε καράφα για μία ώρα βοηθά στην οξυγόνωση του κρασιού και στην πλήρη ανάδειξη της αρωματικής του πολυπλοκότητας.

Ένα κρασί από το Λανγκεντόκ με σφραγίδα κομψότητας και φινέτσας, από το Roc d'Anglade

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τον Rémy Pédreno στο χωριό Langlade, κοντά στη Nîmes, και το Domaine Roc d'Anglade εκτείνεται σήμερα σε περίπου δέκα εκτάρια, σε διάφορα τεμάχια. Πρώην μηχανικός πληροφορικής που στράφηκε στην αμπελουργία, ο Rémy Pédreno διευθύνει το κτήμα με φιλοσοφία μετριοπάθειας και με στόχο τη φινέτσα αντί της δύναμης. Πιστοποιημένο βιολογικό από την Ecocert από το 2011, το κτήμα συνέβαλε στην αναβίωση της ιστορικής οινικής φήμης του Langlade—ενός χωριού του οποίου τα κρασιά, τον 19ο αιώνα, συγκρίνονταν με τις μεγάλες Βουργουνδίες, πριν από την κρίση της φυλλοξήρας. Το Roc d'Anglade στέκεται πλέον ως σημείο αναφοράς του σύγχρονου Λανγκεντόκ, παράγοντας κρασιά σπάνιας κομψότητας που συναγωνίζονται τις κορυφαίες γαλλικές εκφράσεις.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Roc d'Anglade 2012 είναι φυτεμένα στο terroir του Langlade, στο Gard, και υπάγονται στην IGP Pays du Gard. Ένα εντυπωσιακό στοιχείο είναι ότι τα τεμάχια έχουν βόρειο προσανατολισμό—μια ασυνήθιστη επιλογή στο Languedoc—η οποία βοηθά να μετριαστεί η έκθεση στον ήλιο και να διατηρηθεί η φυσική φρεσκάδα των σταφυλιών. Τα ασβεστολιθικά εδάφη χαρίζουν στα κρασιά μια χαρακτηριστική αλμυρή ορυκτότητα. Τα κλήματα, περίπου 25 έως 30 ετών κατά τον τρύγο, καλλιεργούνται με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές, με χειρωνακτική εργασία από το κλάδεμα έως τον τρύγο. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος με 40% Syrah και 60% ισομερώς μοιρασμένο μεταξύ Carignan, Grenache και Mourvèdre.

Η χρονιά

Η χρονιά 2012 στο Λανγκεντόκ χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές συνθήκες, προσφέροντας καλοζυγισμένα κρασιά με ωραία φρεσκάδα. Το κλίμα επέτρεψε την επίτευξη ιδανικής ωρίμασης, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική οξύτητα των σταφυλιών—έναν κεντρικό στόχο στη φιλοσοφία οινοποίησης του Rémy Pédreno.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Roc d'Anglade 2012 οινοποιήθηκε με μια μινιμαλιστική προσέγγιση, με στόχο την έκφραση του terroir. Τα σταφύλια, τρυγημένα στο χέρι σε σχετικά πρώιμο στάδιο ωρίμασης ώστε να διατηρηθούν η φρεσκάδα και η ένταση, ζυμώθηκαν ως ολόκληρα τσαμπιά για δεκαοκτώ ημέρες με αυτόχθονες ζύμες σε ανοιχτές δεξαμενές. Δεν χρησιμοποιήθηκε καινούριο βαρέλι για την παλαίωση, η οποία πραγματοποιήθηκε σε μεγάλα ξύλινα δοχεία (foudres and demi-muids) για παρατεταμένη περίοδο πάνω στις λεπτές οινολάσπες. Αυτή η σεβαστική προσέγγιση αναπτύσσει αρωματική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει το φρούτο ή την ορυκτότητα του terroir.

Ποικιλίες σταφυλιού

Carignan (50%)
Mourvèdre (25%)
Grenache (15%)
Syrah (10%)