Roc d'Anglade 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Roc d'Anglade 2024 Roc d'Anglade

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Έντονη και σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα από κεράσι μαρασκίνο και άγριο σμέουρο, εναρμονισμένα με νότες γλυκών μπαχαρικών όπως κανέλα και γαρίφαλο, μαζί με διακριτικές πινελιές γκαρίγκ και λεβάντας.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει για την πλούσια υφή και τη ρευστότητά της, προσφέροντας ωριμασμένες τανίνες και μεγάλη κομψότητα. Το εντυπωσιακά μακρύ φινάλε απλώνεται με όμορφη ορυκτική ακρίβεια, αντανακλώντας μια τέλεια ισορροπία και μεγάλη φινέτσα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά ή σχαρωτά κρέατα, όπως βοδινό με μανιτάρια ή πιπέρι, καθώς και με πιο λεπτά κρέατα όπως αρνί ή θήραμα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με γευστικά χορτοφαγικά πιάτα όπως ρατατούγια ή γκρατέν ντοφινουά, και συνοδεύει υπέροχα ωριμασμένα τυριά όπως κατσικίσιο τυρί, Comté ή Manchego.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με πολύ καλό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Roc d'Anglade 2024 είναι φτιαγμένο για μακροχρόνια διατήρηση στο κελάρι, επιτρέποντας στα αρώματά του να αναπτύξουν περισσότερη πολυπλοκότητα με τον χρόνο.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, 13%. Το κτήμα είναι επίσης πιστοποιημένο ως βιολογικό.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός σπουδαίου κρασιού από τη Λανγκντόκ

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τον Rémy Pédréno, το κτήμα Roc d'Anglade καθιερώθηκε σύντομα ως σημαντική αναφορά στη Λανγκντόκ. Βρίσκεται στο ιστορικό terroir του Langlade, στη Γαλλία, αυτή η ιδιοκτησία περίπου εννέα εκταρίων διοικείται σήμερα από τον Rémy και τη σύζυγό του Martine, στους οποίους πρόσφατα προστέθηκε ο Jeremy Stevenson. Καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης και μια συνεχή αναζήτηση της έκφρασης του terroir, το κτήμα παράγει κρασιά γνωστά για τη φρεσκάδα και την ισορροπία τους, αποκαθιστώντας τη λαμπρή φήμη αυτού του αμπελώνα, του οποίου η ιστορία ανάγεται στον Μεσαίωνα.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένος ως IGP Pays du Gard, ο αμπελώνας ανθίζει σε ένα οροπέδιο με βόρειο προσανατολισμό, ιδανικό για τη διατήρηση της φρεσκάδας των σταφυλιών κάτω από ένα μεσογειακό κλίμα. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε ασβεστολιθικά μαργαϊκά εδάφη, αποτελούμενα από ένα τρίτο άργιλο, ένα τρίτο πυρίτιο και ένα τρίτο ασβεστόλιθο, διάσπαρτα με στρογγυλεμένα βότσαλα. Το κτήμα καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με αυστηρή διαχείριση της απόδοσης και προσεκτική χειρωνακτική εργασία για την προώθηση της βιοποικιλότητας και της υγείας των αμπελιών.

Η σοδειά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από μια ήπια και θερμή άνοιξη, ακολουθούμενη από μια μέτρια καλοκαιρινή περίοδο, χωρίς επεισόδια ακραίας ζέστης. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν να επιτευχθεί ο τρύγος με βέλτιστη φαινολική ωριμότητα, χωρίς υπερβολικό υδατικό στρες για τα αμπέλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, το Roc d'Anglade 2024 οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά ή με ελαφριά αποβοστρύχωση, σε ανοιχτές δεξαμενές και με ενδογενείς ζύμες. Η ζύμωση διαρκεί περίπου δεκαπέντε ημέρες. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια μηλογαλακτική ζύμωση πριν παλαιωθεί για σχεδόν δεκαοκτώ μήνες σε μεγάλα ξύλινα δοχεία (foudres και demi-muids), επιτρέποντας μια αργή ωρίμανση επί των οινολασπών χωρίς να προσδίδονται ξυλώδη αρώματα στο κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι ένα μείγμα από Carignan (50%), Syrah (25%) και Grenache (25%).