Roc d'Anglade 2013

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Roc d'Anglade 2013

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί-γαρνέ απόχρωση, που αναδεικνύεται από διακριτικές ιώδεις ανταύγειες και μια διαβάθμιση τόνου από τον πυρήνα έως το χείλος του ποτηριού.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια λεπτή ζωική νότα που θυμίζει δέρμα και δασικό υπόροφο, συνοδευόμενη από νότες ξινόκερασου και γλυκόριζας. Μετά τον αερισμό, αρώματα μαρμελάδας βατόμουρου και μια ανθική πινελιά από άνθη πορτοκαλιάς εμπλουτίζουν το μπουκέτο.

Στόμα
Η επίθεση είναι εντυπωσιακά λεπτή, με μεταξένια υφή. Η ζουμερή αίσθηση ξεδιπλώνει μια τανική δομή αξιοσημείωτης φινέτσας, ισορροπημένη από μια επίμονη, ζωηρή φρεσκάδα. Το κρασί αποκτά σταδιακά όγκο στον ουρανίσκο χωρίς να γίνεται ποτέ βαρύ, προσφέροντας εξαιρετική αρωματική διάρκεια, όπου τα αρώματα συνεχίζουν να εξελίσσονται για αρκετά δευτερόλεπτα μετά τη δοκιμή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Roc d'Anglade 2013 ταιριάζει ιδανικά με ένα κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος με gratin dauphinois, ένα μπούτι αρνιού ψημένο με μυρωδικά με Herbes de Provence, ή κυνήγι με πούπουλα και τρίχωμα. Ταιριάζει επίσης πολύ με Camargue gardianne de taureau, κρέατα ψημένα στο μπάρμπεκιου ή σκληρά τυριά και παλαιωμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να μεταγγίσετε το Roc d'Anglade 2013 για 1 έως 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2033, ή και πέρα από αυτό.

Ένα κρασί από το Λανγκεντόκ με αξιοσημείωτη κομψότητα και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τον Rémy Pédréno και τη σύζυγό του Martine, το κτήμα Roc d'Anglade εκτείνεται σε 9 έως 10 εκτάρια στο Langlade, στο Gard, περίπου δεκαπέντε χιλιόμετρα δυτικά της Nîmes. Πρώην μηχανικός πληροφορικής, που στράφηκε στην αμπελουργία μετά τη μαθητεία του στο κτήμα Rostaing στην Côte-Rôtie, ο Rémy Pédréno έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πιο ταλαντούχους οινοποιούς του Λανγκεντόκ. Το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια από την ίδρυσή του και παράγει κρασιά υπό IGP Pays du Gard, μια συνειδητή επιλογή που επιτρέπει πλήρη δημιουργική ελευθερία. Το 2022, ο Jeremy Stevenson εντάχθηκε στην ομάδα διοίκησης, φέρνοντας διεθνή εμπειρία που απέκτησε στη New Zealand, την Alsace, τη Chile και το Oregon.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Roc d'Anglade επωφελείται από έναν σπάνιο για την περιοχή βόρειο προσανατολισμό, προσδίδοντας σε αυτά τα κρασιά του Λανγκεντόκ αξιοσημείωτη φρεσκάδα και ισορροπία. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθικές μάργες που καλύπτονται από αργιλοϊλυο-πυριτικές στρώσεις, με την παρουσία μεγάλων κροκάλων στην επιφάνεια σε ορισμένα τεμάχια. Αυτό το μωσαϊκό terroirs, καλλιεργημένο βιολογικά με αυστηρά ελεγχόμενες αποδόσεις 20 εκατόλιτρων ανά εκτάριο για τα ερυθρά, επιτρέπει μια αυθεντική έκφραση του terroir. Τα αμπέλια που συνέβαλαν στην cuvée του 2013 είχαν μέση ηλικία 25 έως 30 ετών, με εύρος από 5 έως 60 έτη ανάλογα με τα τεμάχια.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2013 χαρακτηρίστηκε από αντιφατικές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ήπιο, βροχερό χειμώνα, η άνοιξη γνώρισε μερικές ψυχρές περιόδους πριν από ένα ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι. Οι ευεργετικές βροχές στα τέλη Αυγούστου επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών, αποκαλύπτοντας ράγες αξιοσημείωτης γενναιοδωρίας και ισορροπίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Roc d'Anglade 2013 πραγματοποιήθηκε με το χέρι, με διαλογή στον αμπελώνα. Η ζύμωση ξεκίνησε με φυσικές αυτόχθονες ζύμες, διατηρώντας το 80% του όγκου ως ολόκληρα τσαμπιά. Η παλαίωση διήρκεσε 18 μήνες πάνω σε λεπτές οινολάσπες, κατανεμημένη ισόποσα μεταξύ demi-muids, muids και δρύινων foudres, επιτρέποντας σταδιακή οξείδωση και μέτρια επίδραση του δρυός. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί υποβλήθηκε μόνο σε ελαφριά διήθηση σε λευκή γη.

Ποικιλίες σταφυλιού

Carignan
Mourvèdre
Grenache
Syrah
Cinsault