Roc d'Anglade 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roc d'Anglade 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα πολύ απαλό ροζ χρώμα.

Μύτη
Ιδιαίτερα απολαυστική, εκφράζει μια όμορφη φρεσκάδα που συνοδεύεται από αρώματα ροδάκινου, γκρέιπφρουτ και κόκκινου πορτοκαλιού, μαζί με διακριτικές ανθικές νότες.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή και γεμάτη, προσφέροντας τραγανό φρούτο και αξιοσημείωτη ένταση. Μια εξαιρετική φρεσκάδα διατρέχει τη γευσιγνωσία από την αρχή έως το τέλος, υποστηριζόμενη από λεπτή οξύτητα και αλμυρή ορυκτότητα. Η επίγευση αποδεικνύεται εκλεπτυσμένη και κομψή, αντανακλώντας ένα ακριβές και απόλυτα ισορροπημένο στυλ.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ροζέ ταιριάζει υπέροχα με ωμά ή μαριναρισμένα θαλασσινά, όπως στρείδια ή σεβίτσε. Συνοδεύει επίσης ιδανικά πιάτα με μεσογειακά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, καθώς και λευκά κρέατα και πουλερικά αρωματισμένα με μεσογειακά βότανα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Roc d'Anglade 2025 μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά του από το 2026 για να εκτιμηθεί η ζωντάνια του, αλλά η εκλεκτή του δομή επιτρέπει επίσης την παλαίωσή του έως περίπου το 2030.

Ένα εξαιρετικά φρέσκο ροζέ από το IGP Pays du Gard του Roc d'Anglade

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τον Rémy Pédréno, πρώην μηχανικό πληροφορικής, το κτήμα Roc d'Anglade έχει εξελιχθεί σε πραγματικό σημείο αναφοράς στο Languedoc. Βρίσκεται στο Gard, στο ιστορικό terroir του Langlade, και εκτείνεται σε 10,5 εκτάρια. Σήμερα το διαχειρίζονται ο Rémy και η Martine Pédréno, και ξεχωρίζει για την χειροτεχνική του προσέγγιση και τη φιλοσοφία του που σέβεται τα ζωντανά οικοσυστήματα. Η διαρκής αναζήτηση φρεσκάδας και κομψότητας έχει καταστεί το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του αμπελώνα, ο οποίος παράγει κρασιά φημισμένα για την ακρίβειά τους και την ικανότητά τους να εκφράζουν πλήρως την πολυπλοκότητα του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του κρασιού από το IGP Pays du Gard ευδοκιμούν σε αργιλοπυριτικά εδάφη που εδράζονται σε ασβεστολιθικές μάργες. Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά αυτού του terroir είναι ο κυρίως βόρειος προσανατολισμός του, που προστατεύει τα αμπέλια από την ακραία ζέστη και προσδίδει στα σταφύλια μια ασυνήθιστη φρεσκάδα για την περιοχή. Καλλιεργημένος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής (πιστοποιημένη από το 2011) και βιοδυναμικής γεωργίας, ο αμπελώνας φιλοξενεί κλήματα με μέσο όρο ηλικίας 25 έως 30 ετών, διαμορφωμένα σε κύπελλο (gobelet) και cordon de Royat, με πυκνότητα φύτευσης περίπου 4.000 φυτών ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης του κτήματος, η οινοποίηση δίνει προτεραιότητα στις αυτόχθονες ζύμες και στις φυσικές ζυμώσεις. Για το Roc d'Anglade 2025, η παλαίωση διαρκεί 6 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες, μέθοδος που επιλέγεται για να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου και η αρωματική καθαρότητα. Το κρασί δεν υφίσταται διαύγαση και περνά από πολύ ελαφριά διήθηση ώστε να εξασφαλιστεί η σταθερότητά του, σεβόμενο παράλληλα την ταυτότητά του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το ροζέ είναι ένα χαρμάνι από 64% Grenache, 25% Mourvèdre και 11% Syrah.