Roc d'Anglade : Anglada 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Roc d'Anglade «Anglada» 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει λεπτές νότες αρωματικών βοτάνων που θυμίζουν τη γύρω macchia mediterranea, στηριζόμενες από μια όμορφη ορυκτότητα.

Γεύση
Στη γεύση, το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την ένταση του. Η ορυκτή, αλμυρή έκφραση, κληρονομιά του ασβεστολιθικού terroir του, παραμένει έντονα στο στόμα και οδηγεί σε ένα φινάλε μεγάλης φινέτσας.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά μεσογειακά λαχανικά, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια ή πιπεριές. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με μαλακά τυριά, ιδιαίτερα κατσικίσιο τυρί ή ποικιλίες με βότανα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο μπουκάλι, πίνοντας καλά έως περίπου το 2038. Η εσοδεία «Anglada» 2023 αποκαλύπτει έτσι εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Η φρεσκάδα και η ορυκτή έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Λανγκντόκ

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τον Rémy Pédreno και τη σύζυγό του Martine, τους σημερινούς ιδιοκτήτες, το κτήμα Roc d'Anglade βρίσκεται στο ιστορικό χωριό Langlade, στη Γαλλία. Αυτή η ιδιοκτησία στο Λανγκντόκ εκτείνεται σε αμπελώνα 9,5 εκταρίων. Καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία σεβασμού προς τους ζωντανούς οργανισμούς και τη βιοποικιλότητα, το κτήμα παράγει κρασιά μεγάλης κομψότητας, μακριά από τα πρότυπα υπερωρίμανσης της περιοχής. Ενισχυμένο πλέον από τον Jeremy Stevenson, το κτήμα αναγνωρίζεται από τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρια Michelin για τις αυθεντικές του cuvées και την τεχνική του προσέγγιση.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στη Γαλλία, ο αμπελώνας εμπίπτει στην IGP Pays du Gard. Τα αμπέλια που είναι αφιερωμένα σε αυτή την cuvée, φυτεμένα το 2015, ευνοούνται από μια τοποθεσία σε μεγάλο υψόμετρο και βορειοδυτικό προσανατολισμό. Αυτό το ιδιαίτερο terroir στηρίζεται σε ασβεστολιθική βάση, περιτριγυρισμένη από την τυπική βλάστηση της macchia mediterranea. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2011, το κτήμα ευνοεί τη χειρωνακτική συγκομιδή και την προσεκτική παρατήρηση των φυτών για να διατηρήσει τη φυσική φρεσκάδα των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Το 2023 έφερε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Ο κύκλος ανάπτυξης επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε μια ισορροπημένη ωριμότητα, ευνοώντας τη φρεσκάδα και την αρωματική έκφραση έναντι της υπερβολικής συγκέντρωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση της cuvée «Anglada» 2023 ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω αυτόχθονων ζυμών, χωρίς κανέναν τεχνητό έλεγχο θερμοκρασίας. Η διαδικασία περιλαμβάνει ζύμωση σε ολόκληρα τσαμπιά και ελάχιστη χειρωνακτική εκχύλιση, ακολουθούμενη από παρατεταμένη μηλογαλακτική εμβάπτιση και παλαίωση σε μεγάλα δοχεία, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Grenache Blanc