Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

Η ζεστασιά του αμπελοτοπίου αναδεικνύεται: απότομες πλαγιές και ηλιόλουκος προσανατολισμός, εξισορροπημένα από ψυχρά εδάφη. Θα παλαιώσει. Σταφύλια αγορασμένα από δύο ξεχωριστά αγροτεμάχια· ο Samuel Billaud συνεργάζεται με τον καλλιεργητή εδώ και πολλά χρόνια.

Δείγμα δεξαμενής, χωρίς βαρέλι. Πιο ορυκτό από το απλό Chablis, με πιο έντονο κρεμώδες άρωμα οινολασπών και μια «πράσινη»/βοτανική εσπεριδοειδή νότα. Ίσως όχι τεράστια αναβάθμιση σε σχέση με το Chablis, τουλάχιστον όχι σε συνάρτηση με τη διαφορά τιμής, αλλά εδώ υπάρχει περισσότερο πετρώδες/ορυκτό χαρακτήρα και λίγο μεγαλύτερη επίγευση, με μια πινελιά μπαχαρικών στο τελείωμα. Χρειάζεται τουλάχιστον ακόμη έναν χρόνο στη φιάλη για να εκφραστεί καλύτερα. Απόλυτα ξηρό. (JH)

Το Chablis Les Fourneaux 1er Cru 2022 έχει ένα άρωμα ελαφρώς πιο αυστηρό από τα άλλα Premier Crus του Billaud: θρυμματισμένη πέτρα, καπνός και νύξεις ψημένου καρυδιού. Και εδώ η καθαρότητα είναι εξαιρετική. Ο ουρανίσκος είναι σφιχτός και φρέσκος, αρκετά σαπιδώδης και ζωηρός. Αν πρέπει να γκρινιάξω, δεν προσφέρει την εκρηκτική πολυπλοκότητα στο τελείωμα όπως οι άλλες cuvées. Παρ’ όλα αυτά, πρόκειται για ένα εξαιρετικό Fourneaux.