Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Το Chablis 1er Cru Montmains 2022 παρουσιάζει ελκυστικά αρώματα από ξύσμα εσπεριδοειδών, γλυκά φρούτα οπωρώνα, λευκά άνθη και ξύσμα πορτοκαλιού, ακολουθούμενα από έναν μεσαίου έως πλήρους σώματος, γενναιόδωρο και σαρκώδη ουρανίσκο, ζωηροποιημένο από ζωηρά οξέα και καταλήγοντας σε αλμυρή επίγευση.

Ήδη ελκυστικό, ζεστό και με ηλιόλουπο χαρακτήρα στον ουρανίσκο, με άφθονη ζωηρή οξύτητα για ισορροπία. Ο Billaud εξηγεί ότι ο λευκός άργιλος δίνει περισσότερη δύναμη. Πολλή ένταση εδώ. Θα παλαιώσει. Καθόλου υπερώριμο. Ένα ωραίο δείγμα Montmains με τα αμπέλια κατά μέσο όρο 35 ετών. Χωρίς βαρέλια.

Το Chablis Montmains 1er Cru 2022 διαθέτει ένα φρέσκο και ζωηρό μπουκέτο. Μια νότα chai διαποτίζει τα εσπεριδοειδή, αποκτώντας ολοένα πιο ορυκτό χαρακτήρα καθώς ανοίγει στο ποτήρι. Ο ουρανίσκος είναι καλοζυγισμένος με μια λεπτή γραμμή οξύτητας. Μια πινελιά λευκής σοκολάτας και φλούδας ροδάκινου αποκτά βάθος προς το τελείωμα, χωρίς όμως να αποκαλύπτεται πλήρως όπως τα άλλα Premier Crus του Billaud. Παρ’ όλα αυτά, πρόκειται για ένα πολύ εκλεπτυσμένο Montmains.