San Felice : Poggio Rosso Gran Selezione 2019

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Poggio Rosso Gran Selezione 2019 από το San Felice

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με έντονη ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, αυτό το κρασί παρουσιάζει βαθιές γρανάτες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη είναι σύνθετη και εκφραστική, ανοίγοντας με αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο, βατόμουρο και σμέουρο. Με τον αερισμό, το μπουκέτο εξελίσσεται προς νότες βύσσινου, αποξηραμένου καπνού και καρυδιού, με φόντο πικάντικες πινελιές κανέλας και δάφνης. Λεπτές ανθικές νύξεις βιολέτας ολοκληρώνουν αυτήν την εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψότητα και τη δομή του. Οι βελούδινες τανίνες συνδυάζονται με καλοζυγισμένη οξύτητα, δημιουργώντας αξιοσημείωτη ισορροπία. Το στόμα αποκαλύπτει στρώσεις σκούρου φρούτου και μπαχαρικών, με λεπτή, ακριβή υφή. Η επίγευση παραμένει επίμονα, με πικάντικες, ελαφρώς καβουρδισμένες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Poggio Rosso Gran Selezione 2019 ταιριάζει ιδανικά με αρνί ψητό, κυνήγι ή παπαρδέλες με ραγού αγριογούρουνου. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα παλαιωμένα τοσκανικά τυριά, όπως ώριμο πεκορίνο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Poggio Rosso Gran Selezione 2019 ωφελείται από μετάγγιση μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε τα αρώματα να ξεδιπλωθούν πλήρως. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2044.

Ένα κομψό, δομημένο Chianti Classico Gran Selezione

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1968 από τον Enzo Morganti, το San Felice ανήκει πλέον στον Allianz Group για περισσότερα από 50 χρόνια. Βρίσκεται στο Castelnuovo Berardenga, στο νότιο τμήμα του Chianti Classico, και εκτείνεται σε 685 εκτάρια, από τα οποία τα 188 είναι φυτεμένα με αμπέλια. Πρωτοπόρος των Super Tuscans με το Vigorello το 1968, το San Felice ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην αμπελουργική έρευνα και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας μέσω του Vitiarium, που προστατεύει περισσότερες από 200 αρχαίες ποικιλίες. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τον Carlo De Biasi, με την Francesca Giuggioli ως επικεφαλής οινοποιό από τον Φεβρουάριο του 2026.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Poggio Rosso, του οποίου το όνομα σημαίνει «κόκκινη πλαγιά», καλύπτει 10 εκτάρια στα 390 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με έκθεση νότια-νοτιοανατολική. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθικές μάργες και galestro, πάνω σε γεωλογικούς σχηματισμούς του Πλειστόκαινου. Φυτεμένο στα τέλη της δεκαετίας του 1970 με επιλεγμένους κλώνους sangiovese και colorino, αυτό το terroir καλλιεργείται χωρίς άρδευση. Το Poggio Rosso υπήρξε το πρώτο cru του Chianti Classico, εκφράζοντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης πλαγιάς.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2019 στην Tuscany χαρακτηρίστηκε από μια ξηρή περίοδο που ευνόησε τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Εξαιρετικές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την απόκτηση συμπυκνωμένων, ισορροπημένων ραγών, παρά τις φυσικά χαμηλές αποδόσεις. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 24 και 26 Σεπτεμβρίου για τα sangiovese και colorino και στη συνέχεια από 2 έως 3 Οκτωβρίου για το pugnitello.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Poggio Rosso Gran Selezione 2019 οινοποιήθηκαν με ζύμωση με τις φλούδες για 20 έως 25 ημέρες, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28-30°C. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε για 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων, και ακολούθησαν 15 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες σταφυλιών

Sangiovese (80 %)
Colorino (10 %)
Pugnitello (10 %)