Susana Balbo : Signature Limited Edition Torrontés de Raíz Naranjo 2022

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Signature Limited Edition Torrontés de Raíz Naranjo 2022 από τη Susana Balbo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια λαμπερή, καθαρή πορτοκαλί απόχρωση, ενισχυμένη από λεπτές χάλκινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα με νότες λευκού ροδάκινου και λευκών λουλουδιών, εμπλουτισμένη από διακριτικές πικάντικες νύξεις που προσδίδουν πολυπλοκότητα και κομψότητα.

Ουρανίσκος
Στο στόμα αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη ζωντανή του φρεσκάδα και το πικάντικο προφίλ. Η καθαρότητα των γεύσεων εκφράζεται μέσω πλούσιας υφής και αξιοσημείωτης έντασης, οδηγώντας σε ένα μακρύ, επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Torrontés ταιριάζει τέλεια με συκωτάκια, λιπαρά ψάρια και θαλασσινά. Επίσης εναρμονίζεται όμορφα με ζυμαρικά ντυμένα με κρεμώδεις ή ελαφριές σάλτσες, καθώς και με τυριά και μανιτάρια.

Ένα λευκό κρασί από το Valle de Uco δημιουργημένο από τη Βασίλισσα του Torrontés

Το κτήμα

Δημιουργήθηκε το 1999 από τη Susana Balbo, την πρώτη γυναίκα οινολόγο της Argentina, αυτό το οικογενειακό κτήμα στο Mendoza εκτείνεται σε δύο ιδιοκτησίες στην Agrelo και την Gualtallary. Σήμερα λειτουργεί από τη Susana σε συνεργασία με τα παιδιά της, José και Ana Lovaglio, και τον οινολόγο Edgardo Del Popolo. Το κτήμα καλλιεργεί κυρίως Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés, Cabernet Franc και Petit Verdot. Χαρακτηρισμένη ως «Queen of Torrontés» για την επανάσταση που έφερε σε αυτή την αργεντίνικη λευκή ποικιλία σταφυλιού, η Susana Balbo είναι η πρώτη γυναίκα από την Argentina που εισήχθη στο Decanter Hall of Fame, σηματοδοτώντας 25 χρόνια αμπελοοινικής αριστείας το 2024.

Ο αμπελώνας

Το Signature Limited Edition Torrontés de Raíz Naranjo 2022 είναι ένα αργεντίνικο κρασί που παράγεται από αμπέλια που ευδοκιμούν στην περιοχή Paraje Altamira του Valle de Uco στο Mendoza, σε μέσο υψόμετρο 1.150 μέτρων. Αυτός ο εξαιρετικός τόπος παρέχει ιδανικές κλιματικές συνθήκες για την έκφραση του Torrontés, επωφελούμενος από τη φρεσκάδα των Ανδεων.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση του Signature Limited Edition Torrontés de Raíz Naranjo 2022 ακολουθεί μια σχολαστική χειροποίητη διαδικασία. Μετά τη χειρονακτική συγκομιδή σε τελάρα, τα σταφύλια διατηρούνται σε χαμηλή θερμοκρασία για 24 ώρες πριν από την αφαίρεση των στεμφύλων, χωρίς ελασματοποίηση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε τερακότα αμφορείς με αυτόχθονες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 14 και 18°C. Η δεκαήμερη επαφή με τις φλούδες προσδίδει στο κρασί τη λεπτή πορτοκαλί του απόχρωση, πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση σε χρησιμοποιημένα βαρέλια. Η ωρίμαση αυτού του κρασιού Mendoza συνεχίζεται για 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Torrontés, η εμβληματική αργεντίνικη ποικιλία σταφυλιών που αναδείχθηκε χάρη στην τεχνογνωσία της Susana Balbo.