Tardieu Laurent : Crozes-Hermitage "Vieilles Vignes" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Crozes-Hermitage « Vieilles Vignes » 2025 του Tardieu-Laurent

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Crozes-Hermitage s' ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, καθώς και με πουλερικά όπως η πάπια, ιδίως όταν παρασκευάζονται με μια νότα γλυκύτητας ή με μεσογειακά αρωματικά βότανα. Συνοδεύει εξίσου άριστα το φτερωτό κυνήγι και πιάτα με μανιτάρια, όπως τα πορτσίνι, των οποίων η υφή και η γήινη γεύση αντηχούν στον καπνιστό, πικάντικο χαρακτήρα του κρασιού.

Crozes-Hermitage « Vieilles Vignes » του Tardieu-Laurent, ένα Syrah από γρανιτικά εδάφη της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Ο οίκος Tardieu-Laurent, που ιδρύθηκε το 1996 στο Lourmarin, στο Luberon, είναι ένας négociant-éleveur της κοιλάδας του Ροδανού, χωρίς δικούς του αμπελώνες. Σήμερα διευθύνεται από τον Michel Tardieu και τον γιο του Bastien και συνεργάζεται με περίπου εκατό αμπελουργούς-συνεργάτες, ακολουθώντας μια προσέγγιση ωρίμανσης εμπνευσμένη από τις μεθόδους της Βουργουνδίας. Η προσέγγιση αυτή, που βασίζεται στην επιλογή παλαιών αμπελιών και στη σχολαστική δουλειά στο κελάρι, έχει χτίσει τη φήμη του οίκου ανάμεσα στα μεγάλα ονόματα του εμπορίου κρασιών του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Crozes-Hermitage προέρχεται από τεμάχια που βρίσκονται στις περιοχές Larnage, Battis, Gervans, Les Chassis και στις πλαγιές του Mercurol, όπου το αποσαθρωμένο γρανιτικό έδαφος προσδίδει στα αμπέλια μια χαρακτηριστική ορυκτή έκφραση. Τα αμπέλια έχουν μέση ηλικία 60 ετών, παράγοντας που συμβάλλει στη συγκέντρωση και το βάθος των σταφυλιών που συγκομίζονται.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2025 αποδείχθηκε απαιτητική και άνιση σε ολόκληρη την κοιλάδα του Ροδανού, με έντονη και διαρκή πίεση από μυκητιασικές ασθένειες καθ' όλη τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξης. Οι συνθήκες αυτές απαίτησαν αυστηρή επιλογή στον αμπελώνα, ώστε να διατηρηθούν μόνο τα τεμάχια που είχαν φτάσει σε ικανοποιητική ωριμότητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Στην οινοποίηση του Crozes-Hermitage « Vieilles Vignes » 2025 χρησιμοποιείται περίπου το ένα τρίτο σε ολόκληρα τσαμπιά, το οποίο προσθέτει δομή και επιπλέον αρωματική διάσταση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε δύο στάδια: δώδεκα μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια και σε βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει κρασί, από τα δάση του Allier και του Tronçais, και στη συνέχεια έξι μήνες σε foudre. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς κολλάρισμα και διήθηση, ώστε να διατηρηθούν η καθαρότητα του φρούτου και η υφή του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.