Tardieu Laurent : Crozes-Hermitage "Vieilles Vignes" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Crozes-Hermitage «Vieilles Vignes» 2021 της Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Αυτό το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση, που ενισχύεται από ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων, με έμφαση στο βατόμουρο, συνοδευόμενα από πικάντικες νότες κανέλας και υπαινιγμούς φρυγανισμένου ψωμιού. Αποχρώσεις μαύρου δαμάσκηνου, φρέσκιας βιολέτας, πασχαλιάς, καπνού και σκονισμένης γης ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη λεπτή του ισορροπία και τη ζωηρή φρεσκάδα. Η μεταξένια υφή και οι λεπτόκοκκες τανίνες του προσφέρουν κομψή δομή, ενώ γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων συνυφαίνονται με νότες μαύρου πιπεριού και διακριτικά καπνιστές πινελιές. Η επίγευση χαρίζει όμορφη αρωματική διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Crozes-Hermitage ταιριάζει ιδανικά με κρέατα στη σχάρα και στον φούρνο, ιδιαίτερα με μοσχάρι και αρνί. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με σιγομαγειρεμένα πιάτα όπως beef bourguignon, coq au vin ή πιάτα λαχανικών στον φούρνο όπως ratatouille. Τα παλαιωμένα σκληρά τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετικό ταίριασμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Crozes-Hermitage «Vieilles Vignes» 2021 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 17°C. Περίπου είκοσι λεπτά αερισμού σε καράφα επιτρέπουν στο κρασί να αποκαλύψει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2031.

Ένα κομψό, δροσερό Crozes-Hermitage

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1996 στο Lourmarin, ο Οίκος Tardieu Laurent καθιερώθηκε γρήγορα ως μία από τις κορυφαίες αναφορές στο εμπόριο κρασιού στην Κοιλάδα του Ροδανού. Δημιούργημα των Michel Tardieu και Dominique Laurent, ο οίκος διοικείται σήμερα από τον Michel Tardieu μαζί με τον γιο του Bastien, οινολόγο υπεύθυνο για την οινοποίηση από το 2009, και την κόρη του Camille. Με έδρα ένα château του 15ου και 16ου αιώνα, το κτήμα συνεργάζεται με περίπου εβδομήντα αμπελουργούς-συνεργάτες σε όλη την Κοιλάδα του Ροδανού. Η φιλοσοφία της Tardieu Laurent στηρίζεται σε τέσσερις βασικές αρχές: την επιλογή παλαιών κλημάτων ηλικίας από πενήντα έως εκατό ετών, την έκφραση του terroir και των ποικιλιών, τον σεβασμό οργανικών και βιοδυναμικών πρακτικών και τη δημιουργία μακροχρόνιων σχέσεων με τους αμπελουργούς, βασισμένων στην αμοιβαία εμπιστοσύνη.

Ο αμπελώνας

Το Crozes-Hermitage «Vieilles Vignes» 2021 προέρχεται από τα τρία κύρια terroirs της ονομασίας: Gervans, Habrard και Tenay. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας εξήντα ετών, είναι φυτεμένα σε γρανιτικά εδάφη, χαρακτηριστικά του βόρειου τμήματος της ονομασίας. Το Crozes-Hermitage είναι η μεγαλύτερη ονομασία στον Βόρειο Ροδανό, εκτεινόμενη γύρω από τον Λόφο του Hermitage σε έντεκα κοινότητες. Αυτά τα terroirs μεγάλου υψομέτρου επωφελούνται από ευνοϊκή έκθεση και φτωχά εδάφη, που ευνοούν φυσικά τη συμπύκνωση των σταφυλιών και την έκφραση της ποικιλίας Syrah.

Η χρονιά

Η σοδειά 2021 στην Κοιλάδα του Ροδανού χαρακτηρίστηκε από εξαιρετικές καιρικές συνθήκες. Ένα καταστροφικό επεισόδιο παγετού στις αρχές Απριλίου, με θερμοκρασίες που έπεσαν έως και -10°C, οδήγησε τα κλήματα σε περίοδο αδράνειας τριών εβδομάδων. Ευτυχώς, η υπόλοιπη σεζόν ήταν πιο επιεικής, με ευεργετικές βροχοπτώσεις καθ’ όλη τη βλαστική περίοδο, μέτριες θερμοκρασίες το καλοκαίρι και ένα υπέροχο φθινόπωρο. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωριμότητα, δίνοντας φρέσκα και κομψά κρασιά με μέτρια επίπεδα αλκοόλ, σε αντίθεση με πρόσφατες ηλιόλουστες χρονιές.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Μετά την αλκοολική ζύμωση που πραγματοποιήθηκε από τους συνεργαζόμενους αμπελουργούς, το Crozes-Hermitage «Vieilles Vignes» 2021 μεταφέρθηκε στα κελάρια του Lourmarin για ωρίμαση. Το κρασί ωρίμασε για οκτώ μήνες σε καινούρια και «δεύτερης χρήσης» γαλλικά δρύινα βαρέλια από τα δάση Allier, Tronçais και Jupille. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε χωρίς διαύγαση και με ελαφριά διήθηση, διατηρώντας την αρωματική ακεραιότητα και τη φυσική υφή του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah