Tardieu Laurent : Cuvée Spéciale 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τη Cuvée Spéciale 2025 της Tardieu-Laurent

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η Cuvée Spéciale s'ταιριάζει υπέροχα με ψητό πουλερικό, λευκά κρέατα σιγομαγειρεμένα και μεσογειακά πιάτα με άρωμα από βότανα της garrigue, όπως το αρνί με κρούστα βοτάνων ή ένα ελαφρύ daube.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Η Cuvée Spéciale 2025 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 14°C.

Ένα Côtes du Rhône της Tardieu-Laurent, δημιουργημένο με βάση το Γκρενάς από παλιά αμπέλια

Ο οίκος

Ο οίκος Tardieu-Laurent, που ιδρύθηκε το 1996 στο Lourmarin, στο Luberon, στις πύλες της κοιλάδας του Ροδανού, διευθύνεται σήμερα από την οικογένεια Tardieu: τον Michel, τη σύζυγό του Michèle και τα παιδιά τους, Bastien και Camille. Ως μικρός négociant χωρίς δικούς του αμπελώνες, ο οίκος στηρίζεται σε ένα δίκτυο περίπου εκατό συνεργαζόμενων αμπελουργών, απλωμένο από τον βορρά έως τον νότο του Ροδανού, ώστε να δημιουργεί και να παλαιώνει κάθε χρόνο μια ευρεία γκάμα cuvées σε ολόκληρη την Κοιλάδα του Ροδανού. Η ταυτότητά του βασίζεται στην αναζήτηση παλιών αμπελιών και σε μια προσέγγιση παλαίωσης εμπνευσμένη από τις πρακτικές της Βουργουνδίας, που χαρίζει στις cuvées του μια υπογραφή αναγνωρισμένη από τους διεθνείς κριτικούς.

Ο αμπελώνας

Το Γκρενάς που συνθέτει αυτό το Côtes du Rhône προέρχεται από παλιά αμπέλια σε terroirs χαρακτηριστικά του νότιου Ροδανού. Τα εδάφη, που αποτελούνται από στρογγυλεμένα βότσαλα και άμμο, επωφελούνται από ένα μεσογειακό κλίμα με θερμά καλοκαίρια και τακτικό πέρασμα του μιστράλ, κάτι που ευνοεί την αργή ωρίμανση και τις συμπυκνωμένες ράγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη Cuvée Spéciale 2025, τα σταφύλια συγκομίζονται στο χέρι στα κτήματα των συνεργαζόμενων αμπελουργών και στη συνέχεια οινοποιούνται με μεθόδους που ευνοούν, ανάλογα με το terroir και την εσοδεία, είτε τη ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά είτε τον αποραγισμό, ώστε να διατηρηθούν η φινέτσα και το άρωμα του Γκρενάς από παλιά αμπέλια. Το κρασί παλαιώνει έπειτα για δεκαπέντε έως είκοσι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης και στη συνέχεια σε μεγάλα δρύινα foudres, προτού εμφιαλωθεί χωρίς ξεκαθάρισμα και φιλτράρισμα, ώστε να διατηρηθεί ολόκληρη η πυκνότητά του.

Ποικιλίες

Αυτή η cuvée παράγεται από Γκρενάς.