Tardieu Laurent : Nobles Origines 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nobles Origines 2025 του Tardieu Laurent

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Nobles Origines 2025 σερβίρεται ιδανικά στους 14,5°C, έπειτα από μετάγγιση σε καράφα για περίπου μία ώρα, ώστε να αποκαλύψει πλήρως το φρούτο και την εξελισσόμενη υφή του.

Ένα πλούσιο και αισθησιακό Côtes du Rhône από τον οίκο Tardieu-Laurent

Το κτήμα

Ο οίκος Tardieu-Laurent, που ιδρύθηκε το 1994 στο Lourmarin, στο Luberon, είναι négociant-éleveur στην Κοιλάδα του Ρόδανου και δημιουργήθηκε από τον Michel Tardieu και τον έμπορο οίνων της Βουργουνδίας Dominique Laurent. Χωρίς δικούς του αμπελώνες, βασίζεται σε ένα δίκτυο συνεργαζόμενων αμπελουργών, διάσπαρτο στα terroir του Ρόδανου, για την επιλογή των σταφυλιών του. Σήμερα διευθύνεται από την οικογένεια Tardieu και αναθέτει την οινοποίηση και την ωρίμανση στον Bastien Tardieu, ο οποίος υπηρετεί μια φιλοσοφία που στηρίζεται στην επιλογή παλαιών αμπελιών και στην προσεκτική ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ο αμπελώνας

Το Nobles Origines παράγεται από σταφύλια που προέρχονται από ονομαστά crus της Κοιλάδας του Ρόδανου και κατατάσσονται στην ονομασία Côtes du Rhône, ιδίως από τα Lirac, Rasteau, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise και Cairanne. Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται είναι κατά κύριο λόγο παλιά, φυτεμένα σε εδάφη από άμμο και βότσαλα, τα οποία ευνοούν τη φινέτσα των τανινών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για το Nobles Origines 2025, που διατίθεται αυτή την περίοδο en primeur, η οινοποίηση περιλαμβάνει ένα ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών, το οποίο προσδίδει δομή και πικάντικες νότες στο μείγμα. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και foudres, πριν από την εμφιάλωση, που προβλέπεται χωρίς διαύγαση και διήθηση, ώστε να διατηρηθούν η ουσία του κρασιού και η φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το μείγμα του Nobles Origines 2025 βασίζεται κυρίως στη Γκρενάς, σε συνδυασμό με Σιράχ και Μουρβέντρ.