Taylor's : Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας της cuvée Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port της Taylor's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το Port αυτό αποκαλύπτει βαθύ κοκκινωπό-καφέ χρώμα στο κέντρο, περιβαλλόμενο από ένα χείλος κεραμιδί χρώματος, χαρακτηριστικό της παλαίωσής του σε δρύινα βαρέλια.

Μπουκέτο
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα που συνδυάζει καφέ και καραμέλα, εμπλουτισμένη με νότες αποξηραμένων φρούτων όπως δαμάσκηνο και σταφίδα. Πικάντικες ξυλώδεις νότες, νότες ξηρών καρπών και διακριτικές ανθικές πινελιές ολοκληρώνουν αυτή τη λεπτή οσφρητική έκφραση.

Στόμα
Η επίθεση αποκαλύπτει μια στρογγυλή, πυκνή και μεταξένια υφή. Οι γεύσεις τόφι και γλυκισμένων φρούτων κυριαρχούν στο στόμα, προσφέροντας μια μακριά, ζεστή επίγευση που μαρτυρά την ποιότητα της παλαίωσής του.

Συνδυασμοί με φαγητά
Αυτό το Port ταιριάζει άψογα με αμύγδαλα, κόκκινα μούρα, μαύρη σοκολάτα, τυριά με μπλε μούχλα και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.

Σερβίρισμα και αποθήκευση
Το Port αυτό απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 °C και 16 °C, ελαφρώς δροσερό. Μόλις ανοιχτεί, διατηρεί τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του έως δύο μήνες.

Ένα εξαιρετικό Tawny Port από τις διακεκριμένες Quintas του Douro

Taylor's, τρεις αιώνες αριστείας στο Port του Douro

Ιδρυμένη το 1692 στη Vila Nova de Gaia, η Taylor's παραμένει ένας από τους παλαιότερους ανεξάρτητους οικογενειακούς οίκους Port. Εδρεύει στην περιοχή Duriense και διαθέτει διακεκριμένες quintas όπως η Quinta de Vargellas, η Quinta de Terra Feita και η Quinta do Junco, με ιδιαίτερη έμφαση στην Quinta da Roêda, που αποκτήθηκε το 1844. Η Taylor's έχει διακριθεί για τη συμβολή της στην καθιέρωση του Late Bottled Vintage και μέσω των τακτικά βραβευμένων Vintage Ports της. Το κτήμα εφαρμόζει την παραδοσιακή παλαίωση σε δρύινα βαρέλια και χρησιμοποιεί αποκλειστικά σταφύλια από τα οικογενειακά του κτήματα, διατηρώντας μια αιώνων τεχνογνωσία υπό οικογενειακή διαχείριση για πάνω από τρεις αιώνες.

Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port, ένα εξαιρετικό Blend

Η Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port είναι μια περιορισμένη έκδοση που προκύπτει από ένα επιμελημένο Blend από Tawny Ports που παλαιώνονται σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια. Η φιάλη αυτή καθεαυτή τιμά την ιστορία, υιοθετώντας τον σχεδιασμό των φιαλών του μέσου 18ου αιώνα. Αληθινό τεκμήριο της δέσμευσης της Taylor's στην ιστορική της κληρονομιά, αυτό το εξαιρετικό Port απεικονίζει άψογα την τεχνογνωσία του κτήματος στο blending και την παλαίωση.