Terroir Al Limit : Terra de Cuques Blanc 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Terra de Cuques Blanco 2023 του Terroir Al Limit

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει έναν λαμπερό, ελαφρώς βαθύ χιτώνα, στολισμένο με ντελικάτες χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με υπέροχες νότες κίτρινων φρούτων, γύρης και μεσογειακών αρωματικών βοτάνων.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ζωντανή, λαμπερή και αλμυρή, προσφέροντας ένα γενναιόδωρο σώμα με ντελικάτη υφή. Στο στόμα ξεδιπλώνονται νόστιμες γεύσεις ώριμων εσπεριδοειδών και μεσογειακών βοτάνων, που υποστηρίζονται από μια πετρώδη ορυκτότητα. Το φινίρισμα αποδεικνύεται σφιχτό, με μια σχεδόν ιωδιούχα πινελιά.

Συνδυασμοί φαγητού και οίνου
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται υπέροχα με ντελικάτα ψάρια όπως μια γλώσσα meunière με λεμόνι, ένα ριζότο θαλασσινών, ή με λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο ψητό με μυρωδικά ή γλυκάδια σε persillade.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμηθεί πλήρως το Terra de Cuques Blanco 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 15°C. Αυτός ο οίνος διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαμβάνεται έως περίπου το 2029.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός σπουδαίου λευκού οίνου από το Priorat του Terroir Al Limit

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2001 από τους Eben Sadie, Dominik Huber και Jaume Sabaté, το Terroir Al Limit αποτελεί ουσιαστική αναφορά στην Καταλονία. Βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Priorat, κοντά στο χωριό Torroja, και το κτήμα εκτείνεται σε αμπελώνα 25 εκταρίων. Σήμερα υπό την ηγεσία του ιδιοκτήτη του Dominik Huber, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τη δέσμευσή της να προσφέρει μια αγνή και αυθεντική έκφραση των terroirs της. Μέσω χειροτεχνικής, χειρωνακτικής εργασίας και βιοδυναμικής καλλιέργειας, το κτήμα δημιουργεί οίνους μεγάλης φινέτσας, μακριά από τα ισχυρά πρότυπα που παραδοσιακά συνδέονται με την περιοχή.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που δίνουν αυτόν τον οίνο Priorat είναι ηλικίας μεταξύ 25 και 40 ετών. Ευδοκιμούν σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων, γύρω από το χωριό Torroja. Αυτό το μοναδικό terroir αποτελείται κυρίως από αργιλώδη και σχιστολιθικά εδάφη, επιτρέποντας στα αμπέλια να ριζώνουν βαθιά για μια ισχυρή ορυκτή έκφραση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Terra de Cuques Blanco 2023 βασίζεται σε μια προσέγγιση χαμηλής παρέμβασης. Μετά τον τρύγο με το χέρι, η οινοποίηση ξεκινά με μια εκχύλιση ολόκληρου του τσαμπιού διάρκειας πέντε ημερών, με τη δράση ιθαγενών ζυμών. Στη συνέχεια, ο οίνος ωφελείται από μια ήπια οκτάμηνη παλαίωση σε δεξαμενές σκυροδέματος για να διατηρήσει όλη την αρωματική του καθαρότητα. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Μάρτιο του 2024.

Ποικιλίες σταφυλιού
Αυτός ο ισπανικός λευκός οίνος προέρχεται από ένα χαρμάνι που αποτελείται από 70% Grenache Blanc και 30% Pedro Ximénez.