Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg" 2020

Ένα βαθύ και γήινο pinot noir με σοβαρή ταννική δομή. Λατρεύω το ευρύ φάσμα αρωμάτων, από το κόκκινο πορτοκάλι έως τη βρεγμένη γη, περνώντας από ξινόκερασα και μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής. Θαραλλέο, αλλά ακόμη εντός του πλαισίου μεσαίου σώματος. Επιβλητικό τελείωμα. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Το 2020 Pinot Noir Bollenberg ανοίγει με ελαφριά τοσταριστή νότα. Ο ουρανίσκος είναι λείος και λαμπερός, πολύ πιο ήρεμος από το 2019, με εξίσου ζωηρή οξύτητα. Εδώ ευθυγραμμίζεται με διάφανη, ξινή κόκκινη κερασιά και κόκκινα φρούτα του δάσους. Λεπτές τανίνες υποχωρούν με μια μικρή «τραγανότητα» και ήδη δείχνουν μεγάλη κομψότητα. Προς το δυναμικό τελείωμα γίνεται εμφανής μια πιο ενεργητική ορμή — ένα κρασί φτιαγμένο για αντοχή στον χρόνο. (Απόλυτα ξηρό)

Δομημένο και φτιαγμένο για παλαίωση, ακόμη ελαφρώς επιβαρυμένο από τις νότες παλαίωσης, το Pinot Noir Bollenberg χρειάζεται χρόνο για να ισορροπήσει, αλλά η σιδηρούχα του ζωντάνια επιβάλλεται γρήγορα και τονώνει το τελείωμα.