Verget : Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Mâcon-Pierreclos «En Tremblay» 2024 Verget

Σημειώσεις γεύσης

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, φωτεινή απόχρωση, χαρακτηριστική των μεγάλων λευκών κρασιών της περιοχής.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αναζωογονητικά αρώματα φρούτων του οπωρώνα και εσπεριδοειδών, συνοδευόμενα από νότες ζεστού ψωμιού. Διακριτικές ξυλώδεις πινελιές που θυμίζουν κέδρο, γαρίφαλο και μια ελαφρή καπνιστή απόχρωση προσθέτουν πολυπλοκότητα στο μπουκέτο.

Γεύση
Στη γεύση, το κρασί ξεχωρίζει για την κρυσταλλική ακρίβεια και τη μεταξένια υφή του. Όμορφα σφριγηλό, αποκαλύπτει γεύσεις ζωντανών εσπεριδοειδών και γλυκού αχλαδιού, στηριζόμενο σε μια μεταλλική ραχοκοκαλιά και διακριτικές μπαχαρικές νότες. Η ζωηρή οξύτητα προσφέρει ένα μακρύ, τέλεια καθορισμένο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με λεπτόγευστα ψάρια σε σος beurre blanc, χτένια ή στρείδια. Θα αναδείξει επίσης ψητά πουλερικά με κρεμώδη σος, καθώς και πιεσμένα τυριά όπως το Comté ή ένα ωριμασμένο Cheddar.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Αυτό το Mâcon-Pierreclos «En Tremblay» 2024 μπορεί να απολαυθεί νέο, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την τολμηρή ενσωμάτωση περίπου 20% ραγών προσβεβλημένων από botrytis στην τελική σύνθεση, προσδίδοντάς του επιπλέον πλούτο. Το μπουκάλι σφραγίζεται επίσης με βιδωτό πώμα, μια σκόπιμη τεχνική επιλογή για τη διασφάλιση της βέλτιστης συντήρησης.

Η χαρακτηριστική έκφραση του Chardonnay στα γρανιτικά εδάφη του Mâconnais

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1990 από τους Jean-Marie Guffens και Maine Heynen, ο Οίκος Verget έχει καθιερωθεί ως σημαντική αναφορά στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένος στο Mâconnais, αυτός ο οίκος negociant είναι γνωστός για την απαιτητική προσέγγισή του, επιλέγοντας μόνο τα καλύτερα σταφύλια ενώ βρίσκονται ακόμη στο αμπέλι. Σήμερα, η τεχνική διεύθυνση και η επιλογή των σταφυλιών επιβλέπονται από τον οινοποιό Julien Desplans, με την υποστήριξη της Sophie Guffens. Με την πεποίθηση ότι τα μεγάλα κρασιά γεννιούνται από εξαιρετικούς καρπούς, το κτήμα συνδυάζει την τεχνική ακρίβεια με τον σεβασμό στο terroir για να αποκαλύψει το πλήρες δυναμικό αυτής της αμπελουργικής περιοχής της Γαλλίας.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενος από την ονομασία Mâcon-Pierreclos, ο αμπελώνας «En Tremblay» εκτείνεται στην κορυφή του πλατό του χωριού. Αυτό το χαρακτηριστικό terroir διακρίνεται από κόκκινα γρανιτικά εδάφη, μια γεωλογική σπανιότητα για την καλλιέργεια της τοπικής ποικιλίας. Με νότιο έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα πολύ παλιά αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 70 και 80 ετών, επωφελούνται από πλούσια ηλιοφάνεια και εξαιρετικό φυσικό αερισμό, εξασφαλίζοντας συγκεντρωμένες αποδόσεις και αξιοσημείωτη φρεσκάδα.

Η χρονιά

Η χρονιά σημαδεύτηκε από κλιματικές συνθήκες που διατήρησαν μια όμορφη φρεσκάδα και μια βέλτιστη ισορροπία οξύτητας, παρά την τάση θέρμανσης. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες μεταξύ 10 και 28 Σεπτεμβρίου, αποδίδοντας σταφύλια ποιότητας που θυμίζει τις καλύτερες χρονιές της προηγούμενης δεκαετίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Mâcon-Pierreclos «En Tremblay» 2024 τρυγούνται με το χέρι σε διαδοχικά περάσματα. Μετά από ένα απαλό πνευματικό πάτημα, η ζύμωση ξεκινά χάρη σε αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται επί οινολασπών για περίπου οκτώ μήνες, μοιρασμένη ανάμεσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, βαρέλια δρυός (με μέγιστο ένα τέταρτο νέου ξύλου) και οριζόντιους τσιμεντένιους κάδους σχήματος αυγού που προάγουν τη μικρο-οξυγόνωση. Μια λεπτή κολλάρωση με άργιλο προηγείται της εμφιάλωσης.

Ποικιλία

100% Chardonnay.