Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2025 από τον Verget

Συνδυασμοί με φαγητό

Πιστό στο χαρακτηριστικό ύφος αυτής της cuvée, αυτό το λευκό κρασί θα συνοδεύσει υπέροχα λεπτεπίλεπτα ψάρια με σάλτσα, ένα quenelle λούτσου ή πουλερικά με κρέμα μανιταριών μοριλών. Θα συμπληρώσει επίσης εξαιρετικά ευγενή οστρακοειδή όπως αστακό ή καραβίδες, καθώς και τυριά μαγειρεμένης πιεσμένης πάστας όπως το Comté ή το Beaufort.

Η αυθεντική έκφραση ενός terroir του Pouilly-Fuissé

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1990 από τον Jean-Marie Guffens, ο εμπορικός οίκος Verget εδρεύει στο Sologny, στην καρδιά του Mâconnais, στη Βουργουνδία. Πραγματικό υπόδειγμα οινοποιίας «haute couture», ο οίκος αυτός αφιερώνεται αποκλειστικά στην παραγωγή λευκών κρασιών. Πιστός στο σύνθημά του ότι τα καλύτερα κρασιά προέρχονται από τα καλύτερα σταφύλια, ο οίκος επιλέγει με αυστηρότητα τις προμήθειές του από συνεργαζόμενους αμπελουργούς. Σήμερα, ο Jean-Marie Guffens εξακολουθεί να ηγείται του κτήματος, υποστηριζόμενος από το 2006 από τον οινολόγο Julien Desplans, με τον οποίο συνδιαχειρίζεται τις οινοποιήσεις για να αποκαλύψει όλη την καθαρότητα των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό κρασί προέρχεται από την ονομασία προέλευσης Pouilly-Fuissé. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια φυτεμένα σε πλαγιές με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά των χωριών Vergisson και Fuissé. Το όνομα της cuvée αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία του παραγωγού, με στόχο να αναδείξει εξαιρετικά ποιοτικά τεμάχια που δεν επιλέχθηκαν κατά την πρόσφατη κατάταξη των premiers crus εντός της ονομασίας.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).