Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 Verget

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό και καθαρό, το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από ανοιχτό λεμονί έως μεσαίο χρυσαφί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με διακριτικές καπνιστές νότες, συνοδευόμενες από αρώματα πυρηνόκαρπων όπως το λευκό ροδάκινο και εσπεριδοειδή. Λεπτές μπαχαρένιες πινελιές και αποχρώσεις γλυκάνισου ή μάραθου προσθέτουν σε αυτή την εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι τεταμένη, μεταλλική και εξαιρετικά ακριβής. Στο μέσο του στόματος αναδεικνύεται μια ωραία συγκέντρωση ωριμασμένων φρούτων και εσπεριδοειδών, υποστηριζόμενη από μια ζωντανή οξύτητα. Το μακρύ, διαρκές τελείωμα ξεχωρίζει με μια αλμυρή πινελιά και λεπτές μπαχαρένιες νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με λεπτά θαλασσινά, όπως φρέσκα στρείδια, ή με ψάρι σοταρισμένο με ελαφριά κρέμα. Αναδεικνύει επίσης ψητά πουλερικά, καθώς και τυριά όπως το κατσικίσιο τυρί, το νεαρό Comté ή το Beaufort. Ένα risotto με μανιτάρια ή θαλασσινά αποτελεί επίσης εξαιρετική επιλογή.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Έτοιμο να απολαυστεί από τώρα, αυτό το Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 μπορεί επίσης να παλαιωθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2030.

Η ακρίβεια και η μεταλλική έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Saint-Véran

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1990 από τον Jean-Marie Guffens, ο οίκος négociant Verget βρίσκεται στο Sologny, στην καρδιά του Mâconnais, στη Βουργουνδία. Από την αρχή της λειτουργίας του, το κτήμα ξεχώρισε χάρη στη δέσμευσή του να αναδείξει τις δυνατότητες των terroir της περιοχής μέσα από μια οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης και μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών. Σήμερα, ο Julien Desplans διευθύνει το κτήμα, συνεχίζοντας τη φιλοσοφία αριστείας και ακρίβειας του ιδρυτή. Ο οίκος είναι ιδιαίτερα γνωστός για την ιδιαίτερη προσέγγισή του και την εξαιρετική ποιότητα των λευκών κρασιών του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια πίσω από αυτό το Saint-Véran προέρχονται από τα αγροτεμάχια Côte-Rôtie και Terres Noires, που βρίσκονται στην κοινότητα Davayé. Αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από σκληρό ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου, προσδίδοντας μια έντονη μεταλλική ταυτότητα. Το αγροτεμάχιο Côte-Rôtie επωφελείται από πλήρη νότιο προσανατολισμό, ενώ το αγροτεμάχιο Terres Noires ξεχωρίζει για τα σκούρα, πετρώδη εδάφη του. Το κτήμα προτιμά τα παλιά αμπέλια, καλλιεργούμενα σύμφωνα με βιώσιμες ή βιολογικές πρακτικές, με σκόπιμα χαμηλές αποδόσεις για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη συγκέντρωση στη ρόγα.

Η σοδεία

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από μεταβλητές κλιματικές συνθήκες, με ορισμένες περιοχές να υφίστανται υδατική καταπόνηση λόγω ξηρασίας. Ωστόσο, τα αγροτεμάχια με πιο καθυστερημένη ωρίμανση επωφελήθηκαν από αυτές τις συνθήκες, αποδίδοντας καλούς όγκους και ωραία συγκέντρωση. Αυτή η σοδεία απαίτησε λίγες επεμβάσεις στον αμπελώνα, με αποτέλεσμα μια υγιή σοδεία υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 παράγεται αποκλειστικά από χυμό της πρώτης πίεσης, ζυμωμένο με ιθαγενείς ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για επτά μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια. Αυτή η περίοδος παλαίωσης συνοδεύεται από τακτικά bâtonnages, μια τεχνική που χρησιμοποιείται για την επαναιώρηση των οινολασπών, ώστε να προσδοθεί υφή και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).