Villa Antinori Riserva 2023

Χαρακτηριστικά Γεύσης και Σημειώσεις για το Villa Antinori Riserva 2023

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Αυτό το ιταλικό κρασί αποκαλύπτει ένα έντονο ρουμπινί χρώμα, που τονίζεται από απαλές μωβ αποχρώσεις.

Μύτη
Έντονα εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες από ώριμα κόκκινα κεράσια και βατόμουρα, πλεγμένες με πινελιές μέντας, δέρματος και ζεστών μπαχαρικών. Αυτές ολοκληρώνονται από διακριτικές πινελιές σοκολάτας, καπνού και κομψής δρυός.

Στόμα
Η προσβολή είναι πλούσια και περιεκτική, οδηγώντας σε ένα υπέροχα ισορροπημένο στόμα. Η υφή στηρίζεται σε λεπτοδουλεμένες, βελούδινες τανίνες, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, σύνθετο τελείωμα όπου συντονίζονται φρουτώδεις και καβουρδισμένες γεύσεις.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το τοσκανικό κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα κυνηγιού σε αργό μαγείρεμα, ή ιταλικές σπεσιαλιτέ όπως πλούσιες σάλτσες ζυμαρικών και γευστικές πίτσες. Αποτελεί επίσης εξαιρετικό συνδυασμό με μια επιλογή από ώριμα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Με τη λεπτή του δομή, το Villa Antinori Riserva 2023 μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του στο κελάρι, προσφέροντας υπέροχη γευστική εμπειρία έως περίπου το 2033.

Η Κομψότητα και ο Πλούτος ενός Μεγάλου Chianti Classico

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1385 από τον Giovanni di Piero Antinori, ο οίκος Marchesi Antinori είναι μία από τις παλαιότερες οικογενειακές επιχειρήσεις οινοποίησης στον κόσμο. Βρίσκεται στην καρδιά της Τοσκάνης και συνδυάζει με μαεστρία τον βαθύ σεβασμό στην παράδοση με ένα διαρκές πνεύμα καινοτομίας. Σήμερα, η 26η γενιά, εκπροσωπούμενη από την πρόεδρο Albiera Antinori και τις αδελφές της Allegra και Alessia, ηγείται του κτήματος. Η μάρκα Antinori - Villa Antinori, που δημιουργήθηκε το 1928, ενσαρκώνει αυτή την ισχυρή κληρονομική ταυτότητα, λάμποντας διεθνώς ως αληθινός πρεσβευτής της ιταλικής αριστείας.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από τα ιστορικά κτήματα Tignanello και Badia a Passignano, που βρίσκονται στην περίφημη ζώνη Chianti Classico. Φυτεμένα σε υψόμετρα μεταξύ 300 και 400 μέτρων, τα κλήματα ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά εδάφη alberese και σχιστολιθικές μάργες galestro. Αυτό το εξαιρετικό terroir επωφελείται από ένα ιδανικό μικροκλίμα, που δημιουργείται από τη συνάντηση θαλάσσιων αερίων ρευμάτων και ηπειρωτικών ανέμων, ευνοώντας την αργή, βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Δημιουργημένο στο εντυπωσιακό οικογενειακό κελάρι βαρύτητας, το Villa Antinori Riserva 2023 υφίσταται σχολαστική οινοποίηση. Μετά από απαλή αποβοστρύχωση και σύνθλιψη, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, συνοδευόμενη από ήπιες εκχυλίσεις. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές για την κύρια ποικιλία, ενώ οι υπόλοιπες ποικιλίες την υφίστανται σε βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (foudres) και εν μέρει σε βαρέλια μέχρι το τέλος της άνοιξης που ακολουθεί τον τρύγο.

Ποικιλίες

90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon.