Villa Antinori 2023

Σημειώσεις και χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας του Villa Antinori 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Έντονο και λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει σύνθετα αρώματα μαύρων φρούτων, καπνού και καρπών αρκεύθου, διακριτικά εμπλουτισμένα με νότες μπαχαρικών, καφέ και φουντουκιού.

Στόμα
Γενναιόδωρο και ευχάριστα γευστικό, το στόμα αποπνέει μια όμορφη φρεσκάδα που υποστηρίζεται από εύπλαστες, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά και αξιοσημείωτα επίμονη.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα ζυμαρικών σε σάλτσα ντομάτας, ψητά κρέατα ή μια επιλογή ιταλικών τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Villa Antinori 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Η αυθεντική έκφραση της Τοσκάνης από τον οίκο Antinori - Villa Antinori

Το κτήμα
Δημιουργημένη το 1928 από τον Μαρκήσιο Niccolò Antinori, η μάρκα Villa Antinori αντιπροσωπεύει το εμβληματικό κρασί αυτής της επιφανούς οικογένειας, της οποίας η οινοποιητική ιστορία στην Τοσκάνη ανάγεται στο 1385. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την εικοστή έβδομη γενιά, με επικεφαλής την Albiera, πρόεδρο, μαζί με τις αδελφές της Allegra και Alessia Antinori, συνοδευόμενες από τον Renzo Cotarella, διευθύνοντα σύμβουλο και οινολόγο. Αυτό το ιστορικό κτήμα ξεχωρίζει για την ικανότητά του να συνδυάζει μια βαθιά ριζωμένη παράδοση με τη συνεχή καινοτομία, ενώ δεσμεύεται σταθερά για βιώσιμη αμπελουργία προκειμένου να εκφράσει με τον καλύτερο τρόπο την αριστεία του terroir του.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το κρασί IGT Toscana ευδοκιμούν στους ήπιους λόφους του San Casciano Val di Pesa, στην επαρχία της Φλωρεντίας. Αυτό το terroir επωφελείται από άφθονη ηλιοφάνεια και εποχιακές διακυμάνσεις θερμοκρασίας ιδανικές για την ωρίμανση των ραγών. Τα εδάφη είναι ιδιαίτερα ποικίλα, με σύσταση που κυμαίνεται από αργιλώδεις σχηματισμούς έως ασβεστολιθικά εδάφη.

Η χρονιά
Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο αλλά βροχερό χειμώνα και άνοιξη. Τα κρύα κύματα του Απριλίου επιβράδυναν τη βλαστική ανάπτυξη, ακολουθούμενα από Μάιο και Ιούνιο ψυχρότερους του κανονικού με συχνές βροχοπτώσεις, καθυστερώντας την ανθοφορία περίπου μία εβδομάδα. Ευτυχώς, τα συσσωρευμένα υπόγεια αποθέματα νερού επέτρεψαν στα αμπέλια να αντέξουν ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, ευνοώντας έτσι την εξαιρετική ανάπτυξη των τσαμπιών έως τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος εκτείνεται από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου. Μετά την αποβοστρύχωση και την απαλή σύνθλιψη, τα σταφύλια για το Villa Antinori 2023 τοποθετούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί από πέντε έως επτά ημέρες σε θερμοκρασία που διατηρείται κάτω από τους 25°C προκειμένου να διατηρηθούν τα αρώματα και να εξαχθούν εύπλαστες τανίνες. Μετά από εκχύλιση με τα φλούδια οκτώ έως δώδεκα ημερών και τη μηλογαλακτική ζύμωση που ολοκληρώνεται τον Νοέμβριο, το κρασί παλαιώνεται σε γαλλικά και ουγγρικά δρύινα βαρέλια πριν από την εμφιάλωση, η οποία ξεκινά τον Ιούλιο του 2025.

Ποικιλίες σταφυλιών
55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah