Virginie de Valandraud 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Virginie de Valandraud 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό και ιδιαίτερα φωτεινό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αξιοσημείωτα καθαρά φρούτα. Αναδίδει σαγηνευτικές νότες δροσερών κόκκινων και μαύρων φρούτων, που υπογραμμίζονται διακριτικά από λεπτές ανθικές πινελιές.

Στόμα
Από την πρώτη κιόλας γουλιά, το κρασί είναι ζουμερό και αέρινο. Η ουσία του στηρίζεται σε απαλές τανίνες που του προσδίδουν άμεση προσβασιμότητα. Το σύνολο διακρίνεται για τη φυσική του ισορροπία, τη μεγάλη του λεπτότητα και την υπέροχη καθαρότητα των φρούτων του.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, όπως φιλέτο μοσχαρίσιο με μανιτάρια πορτσίνι ή τουρνεντό. Θα συνοδεύσει επίσης εξαιρετικά πιάτα με αρνί αρωματισμένα με βότανα, ψητά πουλερικά όπως φραγκόκοτα ή πάπια, καθώς και πιάτα σιγομαγειρεμένα ή ριζότο με μανιτάρια. Για τα τυριά, επιλέξτε ώριμα σκληρά τυριά όπως Comté ή Gouda.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Virginie de Valandraud 2025, συνιστάται να σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, σε θερμοκρασία περίπου 16°C. Η αποσταξίωση για δύο έως τρεις ώρες στα νεανικά του χρόνια θα βοηθήσει να απαλύνει τη δομή του. Με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτή η χρονιά μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για περίπου δέκα χρόνια.

Η κομψότητα ενός δεύτερου κρασιού από το Saint-Émilion δημιουργημένο από το Château Valandraud

Το κτήμα
Η ιστορία του Château Valandraud ξεκίνησε το 1989, όταν ο Jean-Luc Thunevin και η Murielle Andraud, οι σημερινοί ιδιοκτήτες, απέκτησαν ένα μικρό αμπελοτόπι στην κοιλάδα του Fongaban. Έχοντας γίνει το σύμβολο των «garage wines» στο Bordeaux, αυτό το κτήμα έχει γνωρίσει μια εντυπωσιακή άνοδο, φτάνοντας στην κατάταξη του Premier Grand Cru Classé. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου δέκα εκτάρια αμπελιών ερυθρών ποικιλιών. Πραγματικό σήμα κατατεθέν της Δεξιάς Όχθης, το κτήμα ξεχωρίζει για την καινοτόμο προσέγγισή του, που πρόσφατα αποτυπώθηκε με τη δημιουργία ενός βιοκλιματικού κελαριού φιλικού προς το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κουβέ προέρχονται αποκλειστικά από το ασβεστολιθικό οροπέδιο που βρίσκεται στις κοινότητες Saint-Étienne-de-Lisse και Saint-Christophe-des-Bardes, στην καρδιά της ονομασίας Saint-Émilion. Η εκταση του τρύγου καλύπτει 10 εκτάρια, με αμπέλια μέσης ηλικίας 30 ετών. Για να αντιμετωπιστεί η ζέστη της χρονιάς, η διαχείριση του αμπελώνα προσαρμόστηκε προσεκτικά ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία των ραγών, ευνοώντας τη μετρημένη αφαίρεση φύλλων, την αυστηρή διαχείριση της χλόης και τη φυσική προστασία του φυλλώματος.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που επέτρεψε τη συσσώρευση εξαιρετικών αποθεμάτων νερού, οδηγώντας σε πρώιμη έναρξη του βλαστικού κύκλου. Η ήπια άνοιξη ενθάρρυνε στη συνέχεια τη σταθερή ανάπτυξη του αμπελιού. Ενώ το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επιβράδυνε προσωρινά την ανάπτυξη του φυτού, η επιστροφή της βροχής και των πιο μέτριων θερμοκρασιών στα τέλη Αυγούστου επανεκκίνησαν τη διαδικασία ωρίμανσης. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 9 έως τις 23 Σεπτεμβρίου σε άψογες υγειονομικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από προσεκτική οινοποίηση, το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται κυρίως σε καινούργια βαρέλια, σε ποσοστό 90%, ενώ το υπόλοιπο 10% παλαιώνει σε μεγάλα ξύλινα φουντρό. Αλκοολικός τίτλος: 13,5% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
90% Merlot, 5% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon.