Xavier Vignon : Beaumes de Venise 2021

Η ζωντάνια και η δομή ενός κρασιού Beaumes de Venise

Το αμπελώνας

Ένας εξαιρετικός οινοποιός, ο Xavier Vignon έχει αναγνωριστεί για πάνω από είκοσι χρόνια ως ένας από τους μεγαλύτερους ειδικούς στην Νότια Κοιλάδα του Ροδανού. Μέσα από κάθε μία από τις cuvées του, εκφράζει ακριβώς την επιθυμία του να αναδείξει τα μεγάλα εδάφη του Ροδανού ενώ προσθέτει την μοναδική του υπογραφή: αυτή του Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές του δημιουργίες, ιδιαίτερα η συλλογή Arcane, προσφέρουν στους λάτρεις μια εξαιρετική αισθητική και γευστική εμπειρία, αντανάκλαση της απεριόριστης φαντασίας του.

Ο αμπελώνας

Αποτέλεσμα μιας αυστηρής επιλογής από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται σε Τριασικά Μαργώματα, Λευκές Γης και Γκρι Γης εδάφη, αυτό το κρασί Beaumes de Venise επωφελείται από την ποικιλομορφία των εδαφών του και των υψομέτρων του που κυμαίνονται μεταξύ 100 και 600 μέτρων. Βρίσκεται στους πρόποδες των Dentelles de Montmirail, αυτοί οι αμπελώνες δίνουν στο κρασί μια φυσική οξύτητα, μια πραγματική υπογραφή του cru.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές, ακολουθούμενη από παλαίωση που πραγματοποιείται σύμφωνα με τις Βουργουνδικές μεθόδους: το 50% του κρασιού παλαιώνεται σε βαρέλια 3 έως 5 ετών, και το 50% σε ανοξείδωτες δεξαμενές, προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ πολυπλοκότητας και φρεσκάδας.

Μείγμα

Αυτό το Beaumes de Venise 2021 από τον Xavier Vignon είναι ένα μείγμα από grenache, syrah και mourvèdre.