Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 2001

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Cornas Back Vintage 2001 του Xavier Vignon

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί εμφανίζει μια υπέροχη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτει τον πλούτο του μέσα από λαχταριστά φρουτώδη αρώματα βατόμουρου και ζαχαρωμένων μαύρων φρούτων.

Στόμα
Το μαύρο φραγκοστάφυλο και το μαύρο κεράσι, μαζί με νότες πιπεριού και λουλουδιών, δένουν αρμονικά έως μια μεταξένια, βαλσαμική επίγευση.

Σερβίρισμα

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 15 έως 17°C, αφού το αφήσετε στην καράφα για περίπου μία ώρα.

Παλαίωση

Αυτό το ερυθρό κρασί μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως περίπου το 2040.

Δύναμη και φρεσκάδα σε ένα ερυθρό κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Εξαιρετικός οινοποιός, ο Xavier Vignon θεωρείται εδώ και περισσότερα από είκοσι χρόνια ένας από τους κορυφαίους ειδικούς της Νότιας Κοιλάδας του Ροδανού. Κάθε cuvée του Xavier Vignon αποτυπώνει πιστά την επιθυμία του να αναδείξει την ταυτότητα των μεγάλων terroir του Ροδανού, φέροντας ταυτόχρονα μια ξεχωριστή ταυτότητα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές δημιουργίες του αναδεικνύουν όλο το εύρος της δημιουργικότητάς του, όπως η συλλογή Arcane, που υπόσχεται στους λάτρεις του κρασιού μια εξαιρετική αισθητηριακή και γευστική εμπειρία.

Ο αμπελώνας

Ξεχωριστή για τους αμπελώνες της που απλώνονται σε ένα φυσικό αμφιθέατρο, η ονομασία Cornas αποκαλύπτει μια δυναμική αλλά εκλεπτυσμένη έκφραση μέσα από τα Back Vintages που δημιουργεί ο Xavier Vignon. Αυτή η σοδειά του 2001 προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους σε ρηχά γρανιτικά εδάφη που περιέχουν κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και οινοποιούνται σε ολόκληρα τσαμπιά. Η μακρά εκχύλιση ευνοεί τη συμπύκνωση και ένα έντονο χρώμα. Παρατεταμένη παλαίωση σε καινούργια και παλαιά μεγάλα δρύινα βαρέλια (foudres).

Ποικιλία

Syrah (100%).