Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής του Côtes du Rhône 2023 Xavier Vignon

Σημειώσεις δοκιμής

Χρώμα

Το χρώμα είναι ένα κόκκινο του γρανάτη, με ιώδεις ανταύγειες που αντανακλούν τη νεότητα της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων φρούτων που συνυφαίνονται με γλυκά μπαχαρικά, αποκαλύπτοντας νότες ώριμου βατόμουρου, σμέουρου και ελαφρώς πιπερώδεις αποχρώσεις, ενώ ολοκληρώνεται με μια πινελιά άγριων βοτάνων που θυμίζουν garrigue.

Στόμα

Το στόμα είναι γενναιόδωρο και φρέσκο, με στήριγμα μεταξένιες, απόλυτα ενσωματωμένες τανίνες. Ολοκληρώνεται με μια ζωηρή, μακρά και ελαφρώς αλμυρή επίγευση που σας προσκαλεί να συνεχίσετε τη γευστική απόλαυση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί Côtes du Rhône είναι ιδανικός σύντροφος για ψητά κόκκινα κρέατα, όπως τα μοσχαρίσια μενταγιόν, καθώς και για αρνί στη σχάρα με βότανα της Προβηγκίας. Ταιριάζει επίσης άψογα με μεσογειακά πιάτα, είτε πρόκειται για ρατατουί Προβηγκίας, ψητό πουλερικό ή πίτσα λαχανικών. Οι λάτρεις του μπορούν να το απολαύσουν και με τυριά με μαλακή κρούστα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Côtes du Rhône 2023 Xavier Vignon απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C (57 και 61°F), ώστε να διατηρεί όλη του τη φρεσκάδα. Το κρασί αυτό μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2030.

Ένα φρουτώδες και πικάντικο κόκκινο Côtes du Rhône, δημιουργία του Xavier Vignon

Το Κτήμα

Ο Οίκος, που ιδρύθηκε το 2002 από τον Xavier Vignon, αναπτύχθηκε στην κοιλάδα του Ροδανού, με επαγγελματικό κέντρο στο Châteauneuf-du-Pape και ένα κατάστημα γευσιγνωσίας στο Beaumes-de-Venise, στην καρδιά των Dentelles de Montmirail. Οινολόγος-σύμβουλος από το 1996 για περισσότερα από 200 κτήματα, προτού γίνει οινοποιός-έμπορος (négociant), ο Xavier Vignon διευθύνει σήμερα τον οίκο του με φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, πιστός στην έκφραση του τερουάρ. Η τέχνη της σύνθεσης και η βαθιά γνώση των τερουάρ του Νότου τον ξεχωρίζουν.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Côtes du Rhône προέρχεται από επιλεγμένα αμπέλια σε αρκετά τεμάχια που βρίσκονται κυρίως στο νότιο τμήμα της κοιλάδας του Ροδανού. Τα ποικίλα εδάφη συνδυάζουν άργιλο, πέτρες, ασβεστόλιθο και άμμο, προσφέροντας ένα μωσαϊκό τερουάρ ιδανικό για την έκφραση των ποικιλιών Grenache, Mourvèdre, Carignan και Syrah. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2023 στην περιοχή χαρακτηρίζεται από άριστη ωρίμανση σε συνδυασμό με υπέροχη φρεσκάδα, επιτρέποντας γενναιόδωρη συγκέντρωση φρούτου και διατηρώντας την ισορροπία που χρειάζεται για τη ζωντάνια του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Côtes du Rhône 2023, ο τρύγος στο χέρι ακολουθείται από ζύμωση σε μέτρια θερμοκρασία, που ευνοεί την ήπια εκχύλιση των αρωματικών ενώσεων, και στη συνέχεια από σχετικά σύντομη ωρίμανση, σχεδιασμένη ώστε να διατηρήσει το φρούτο και τη φρεσκάδα του κρασιού.

Ποικιλίες

Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah