Xavier Vignon : Lirac 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Margaux 2021

Αποθήκευση και σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρια μέχρι περίπου το 2026.

Ένα πλήρες σώμα και πολύπλοκο κόκκινο κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Ο διεθνώς αναγνωρισμένος οινολόγος, Xavier Vignon έχει κατασκευάσει τη φήμη του υποστηρίζοντας περισσότερα από 200 αμπελώνες και συμβάλλοντας στη δημιουργία κάποιων από τα μεγαλύτερα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού, ιδιαίτερα στο Châteauneuf-du-Pape. Το 2002, αποφάσισε να δώσει ζωή στις δικές του κυβές κάτω από την υπογραφή "Xavier", αναμειγνύοντας τους καλύτερους χυμούς από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια. Απαλλαγμένος από τους περιορισμούς του τερουάρ και της ποικιλίας των σταφυλιών, ο Xavier Vignon παράγει κρασιά που είναι αληθινά σύμφωνα με την οπτική του: προσβάσιμα, σύγχρονα και προσφέροντας εξαιρετική αξία για τα χρήματα. Έτσι γεννήθηκε η συλλογή 100% Xavier.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Lirac που υπογράφει ο Xavier Vignon παράγεται από 15 αμπελοτεμάχια που φυτεύονται σε εδάφη από ρολό βότσαλα και πηλό. .

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που συγκομίζονται με το χέρι, υποβάλλονται σε μακρά μακέραση χωρίς μηχανική εξαγωγή. Ο χυμός που εξάγεται ελεύθερα είναι αποκλειστικά με τη βαρύτητα, χωρίς να περνά το πολτό μέσα από την πρέσα, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η κομψότητά του. Το grenache παλαιώνεται εξ ολοκλήρου σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ενώ το 30% του syrah παλαιώνεται για 12 μήνες σε αθερμαινόμενα βαρέλια. Το υπόλοιπο συνεχίζει την παλαίωσή του σε δεξαμενές από σκυρόδεμα για να διατηρήσει την καθαρότητα του φρούτου.

Μείγμα

Αυτό το Lirac 2021 από τον Xavier Vignon είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος grenache (60%) και syrah (40%).