Xavier Vignon : Lirac 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lirac 2023 από τον Xavier Vignon

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Lirac 2023 είναι ένα ερυθρό κρασί από την ονομασία προέλευσης Lirac. Συνιστάται να ανοίγεται έπειτα από σύντομη αποκάντιση και να απολαμβάνεται μέσα στα πρώτα χρόνια της ζωής του.

Ένα κρασί της νότιας κοιλάδας του Ροδανού από τον Xavier Vignon, που συνδυάζει φρεσκάδα και ισορροπία

Το κτήμα

Ο οίκος Xavier Vignon, που ιδρύθηκε το 2005 στη νότια κοιλάδα του Ροδανού, διευθύνεται σήμερα από τον ομώνυμο ιδρυτή του, έναν οινολόγο-σύμβουλο που έγινε επίσης οινοποιός και έμπορος οίνων. Βρίσκεται ανάμεσα στο Beaumes-de-Venise και το Châteauneuf-du-Pape και καλλιεργεί περίπου τριάντα εκτάρια αμπελώνων, σε μεγάλο βαθμό με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας. Φημισμένος για την αριστοτεχνική του γνώση της τέχνης της σύνθεσης και την εις βάθος γνώση των terroir της νότιας κοιλάδας του Ροδανού, ο Xavier Vignon έχει χτίσει στέρεη φήμη τόσο στους οινοποιούς όσο και στους λάτρεις του κρασιού της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Lirac προέρχεται από μια επιλογή αμπελοτεμαχίων με εδάφη από στρογγυλεμένα βότσαλα και άργιλο, χαρακτηριστικά της ονομασίας στο Gard, στη δεξιά όχθη του Ροδανού. Τα αμπέλια διαμορφώνονται κυρίως με το σύστημα του κυπέλλου (gobelet), μια πρακτική που συμβάλλει στον περιορισμό της συγκέντρωσης σακχάρων και στη διατήρηση της φρεσκάδας και της φυσικής οξύτητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια της σοδειάς 2023 τρυγώνται στο χέρι και στη συνέχεια οινοποιούνται με μακρά εκχύλιση, χωρίς μηχανική παρέμβαση. Για την παραγωγή αυτού του κρασιού χρησιμοποιείται αποκλειστικά ελεύθερο γλεύκος, που λαμβάνεται με βαρύτητα. Η παλαίωση διαφέρει ανά ποικιλία: το Γκρενάς παλαιώνει εξ ολοκλήρου σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ενώ ένα μέρος του Σιρά παραμένει σε βαρέλια χωρίς θέρμανση και το υπόλοιπο ολοκληρώνει επίσης την παλαίωσή του σε δεξαμενές από σκυρόδεμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το κρασί αυτό είναι μια σύμμειξη Γκρενάς και Σιρά.