Xavier Vignon : SM 4th Édition

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το SM 4th Édition του Xavier Vignon

Σημειώσεις δοκιμής

Χρώμα

Το χρώμα είναι ένα βαθύ, έντονο ρουμπινί.

Όσφρηση

Η όσφρηση αποκαλύπτει νότες σκούρων φρούτων και λουλουδιών.

Γεύση

Η γεύση είναι πλούσια και πυκνή, με νότες σοκολάτας και μαύρου κερασιού, και καταλήγει σε μια μακρά, επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κρέατα με έντονη γεύση, όπως η côte de bœuf στη σχάρα, αλλά και με ψητό πουλερικό, αρνί ή ορισμένα δομημένα χορτοφαγικά πιάτα.

Ένα Côtes du Rhône που γεννιέται από τη μείξη της Σιρά του Βορρά και του Γκρενάς του Νότου, με την υπογραφή του Xavier Vignon

Το κτήμα

Ο οίκος Xavier Vignon είναι ένας οινοεμπορικός και οινοποιητικός οίκος (négociant) που ιδρύθηκε το 2005 στην Κοιλάδα του Ροδανού, μεταξύ Châteauneuf-du-Pape και Beaumes-de-Venise. Διευθύνεται από τον Xavier Vignon, οινολόγο και σύμβουλο, ο οποίος καλλιεργεί σήμερα έναν αμπελώνα περίπου 35 εκταρίων, κυρίως στις Dentelles de Montmirail. Ο οίκος ξεχωρίζει για την τέχνη της μείξης πολλαπλών εσοδειών, εμπνευσμένη από τη Champagne.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Côtes du Rhône συνδυάζει μια Σιρά βορειακής έμπνευσης με έναν Γκρενάς νότιας έμπνευσης, που προέρχονται από αμπελοτεμάχια με ποικίλα terroir, επιλεγμένα ώστε να αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο κάθε μία από τις δύο ποικιλίες. Η SM 4th Édition είναι μια cuvée χωρίς ένδειξη εσοδείας, που προκύπτει από τη μείξη περισσότερων εσοδειών σύμφωνα με τη λογική της σειράς SM, εμπνευσμένη από τα αποθέματα πολλαπλών εσοδειών που χρησιμοποιούνται στη Champagne.

Ποικιλίες σταφυλιών

Σιρά και Γκρενάς.