Zuccardi : Botanico Chardonnay 2023

Ένα Αργεντίνικο λευκό κρασί που συνδυάζει ακρίβεια και πολυπλοκότητα

Το κτήμα
Βρίσκεται στο Mendoza, στους πρόποδες της οροσειράς των Άνδεων, το οικογενειακό κτήμα Zuccardi έχει γίνει σημείο αναφοράς για τα σπουδαία Αργεντίνικα κρασιά. Η ιστορία ξεκινά το 1963, όταν ο παππούς του Sebastián Zuccardi φύτεψε τα πρώτα αμπέλια στο Maipú. Από το 2000, ο Sebastián διαχειρίζεται τα 200 εκτάρια αμπελώνων στην κοιλάδα του Uco, παράγοντας κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο των terroirs της.

Ως οραματιστής, ίδρυσε ένα ερευνητικό τμήμα το 2008 για τη βελτίωση των αμπελουργικών πρακτικών και το 2016 εγκαινίασε ένα καινοτόμο οινοποιείο εξοπλισμένο με μοναδικές δεξαμενές και αμφορείς σχεδιασμένους να διατηρούν τη φυσική έκφραση των σταφυλιών. Θεωρούμενος ένας από τους καλύτερους οινοποιούς της Νότιας Αμερικής, ο Sebastián Zuccardi δημιουργεί κρασιά που έχουν κερδίσει την εκτίμηση των κριτικών. Το κτήμα αναδείχθηκε Καλύτερο Οινοποιείο της Νότιας Αμερικής το 2019 και 2020 και Καλύτερο Οινοποιείο στον Κόσμο το 2020.

Ο αμπελώνας
"Botanico" είναι ένα κρασί Mendoza που προέρχεται από χωράφια στο Gualtallary, στην κοιλάδα του Uco, σε εντυπωσιακό υψόμετρο μεταξύ 1.360 και 1.385 μέτρων. Αυτό το εξαιρετικό terroir χαρακτηρίζεται από ήπιο, ξηρό κλίμα, τυπικό των ερήμων μεγάλου υψομέτρου. Τα αμμώδη, ασβεστολιθικά εδάφη, με στρώσεις από caliche και πέτρες, προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτότητά του. Η περιβάλλουσα βλάστηση, όπως jarilla, θυμάρι, θάμνοι και αγκαθωτά φυτά, συμβάλλει στη μοναδική αρωματική ταυτότητα αυτού του terroir.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Η οινοποίηση ξεκινά με αυστηρή επιλογή των σταφυλιών, ακολουθούμενη από άμεσο πρέσιμα που διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα αποκλειστικά με ντόπιες ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές, επιτρέποντας ιδανική μικρο-οξυγόνωση. Η ωρίμανση αυτού του κρασιού από την Valle de Uco συνεχίζεται στα ίδια σκεύη, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα και η ένταση του κρασιού, καθώς και η αυθεντική έκφραση του terroir του Gualtallary.

Ποικιλία σταφυλιών
Αυτό το Botanico Chardonnay 2023 από τη Zuccardi είναι 100% Chardonnay.