Albert Bichot : Echezeaux Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 της Albert Bichot

Γευστική δοκιμή

Μύτη
Το άρωμα είναι εκφραστικό, με κυρίαρχες νότες κερασιού και δαμάσκηνου που θυμίζουν ώριμα πυρηνόκαρπα. Νότες γλυκόριζας προσθέτουν μια πικάντικη, βαλσαμική πινελιά, ενώ τα πέταλα λουλουδιών χαρίζουν στο σύνολο μια λεπτή ανθική διάσταση.

Στόμα
Το στόμα παρουσιάζει δομή μέτριου έως γεμάτου σώματος, γενναιόδωρη και ρευστή, χτισμένη γύρω από έναν πυρήνα σαρκώδους και πληθωρικού φρούτου. Οι απαλές τανίνες με υφή πούδρας χαρίζουν στο κρασί βελούδινη υφή και λεπτή αρμονία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει υπέροχα με ψητά κρέατα ή κρέατα με σάλτσα, όπως βοδινό, αρνί, πάπια ή κυνήγι, των οποίων ο πλούτος αντιστοιχεί στη δομή του κρασιού. Συνοδεύει επίσης όμορφα τυριά μέτριας έντασης, που συμπληρώνουν τον ανθικό και πικάντικο χαρακτήρα του.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Echezeaux Grand Cru 2023 ανήκει στην κατηγορία των κρασιών για παλαίωση, καθώς η συμπύκνωση και οι βελούδινες τανίνες του υπόσχονται εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ένα πλούσιο και ραφινάτο κόκκινο κρασί από το Echezeaux Grand Cru

Το κτήμα

Το Domaine du Clos Frantin αποκτήθηκε από τον οίκο Albert Bichot το 1965. Με έδρα ένα αρχοντικό του 18ου αιώνα στη Nuits-Saint-Georges, στην καρδιά της Côte de Nuits στη Βουργουνδία, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Albéric Bichot, επικεφαλής της οικογενειακής εταιρείας από το 1996. Εστιασμένο σε terroirs Premier Cru και Grand Cru, το κτήμα καλλιεργεί τα αμπέλια του βιολογικά, με πιστοποίηση, από το 2012, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό που διαμορφώνει την ταυτότητά του ανάμεσα στα Grands Crus της Côte de Nuits.

Το αμπελοτόπι

Το Echezeaux Grand Cru προέρχεται από ένα terroir στην κοινότητα Flagey-Echezeaux, στα μισά της πλαγιάς ανάμεσα στο Clos de Vougeot και τα Premiers Crus της Vosne-Romanée, σε μια ονομασία της οποίας το όνομα προέρχεται από γαλλορωμαϊκή ρίζα που δήλωνε έναν πρώην οικισμό. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά και το τεμάχιο ανανεώνεται σταδιακά με πιο αποδοτικές επιλογές αμπελιών, στο πλαίσιο μιας συνεχούς προσπάθειας βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Echezeaux Grand Cru 2023 οινοποιείται με μη παρεμβατική προσέγγιση σε οινοποιείο βαρυτικής ροής, που επιτρέπει τον ήπιο χειρισμό του καρπού. Στη συνέχεια παλαιώνεται επί 16 έως 18 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός υψηλής ποιότητας, που του προσδίδουν αρμονική ενσωμάτωση της δρυός και εκλεπτυσμένη υφή.

Ποικιλία

Το κρασί αυτό παράγεται από 100% Pinot Noir.