Albert Bichot : Echezeaux Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2022 του Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Στον ουρανίσκο, σαγηνεύει με μια αρμονική σύνθεση δύναμης και φινέτσας, προσφέροντας βελούδινη υφή και τανίνες μεγάλης διακριτικότητας.

Ένα εξαιρετικό Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ενώ η ιστορία της οικογένειας Bichot ανάγεται στο 1214, τελικά το 1350 αποφάσισε να εγκατασταθεί στη Βουργουνδία. Από τότε, το ελάφι, το οικόσημο της οικογένειας, θα διέσχιζε τους αιώνες και θα γινόταν το έμβλημα του Οίκου. Ο εμπορικός οίκος ιδρύθηκε στο Monthélie το 1831, με την ώθηση του Bernard Bichot. Γνώρισε εντυπωσιακή ανάπτυξη κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, καθιστάμενος μάλιστα επίσημος προμηθευτής της Αυλής της Σουηδίας. Ανεξάρτητος, οικογενειακός οίκος, ο Albert Bichot είναι ένα από τα μεγάλα ονόματα που έχουν διαμορφώσει το οινικό τοπίο και τη διεθνή φήμη των κρασιών της Βουργουνδίας. Σήμερα, η 6η γενιά της οικογένειας Albert Bichot βρίσκεται στο τιμόνι της εταιρείας από το 1996, διαιωνίζοντας την οικογενειακή κληρονομιά με τη σωστή δόση μοντερνισμού.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος Albert Bichot διαχειρίζεται σήμερα περισσότερα από 100 εκτάρια αμπελιών, που εκτείνονται από τον βορρά έως τον νότο της Βουργουνδίας και ομαδοποιούνται σε 6 φημισμένα κτήματα: το Domaine Long-Depaquit, που βρίσκεται στο Chablis, στην Yonne, το Domaine du Clos-Frantin και το Château Gris, αμφότερα στο Nuits-Saint-Georges, και το Domaine du Pavillon, στο Pommard. Αφιερωμένο στα κρασιά του Mercurey, το Domaine Adélie αποκτήθηκε από τον Albert Bichot το 2013. Το κτήμα φέρει αυτό το όνομα ως φόρο τιμής στην κόρη του Albert Bichot, που γεννήθηκε το 2003, διαιωνίζοντας έτσι την οικογενειακή κληρονομιά από γενιά σε γενιά. Ο υπέροχος αμπελώνας του Domaine de Rochegrès, στην ονομασία Moulin À Vent, εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση το 2014.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Αυτό το εξαιρετικό κρασί είναι το αποτέλεσμα χειρωνακτικού τρύγου, ακολουθούμενου από ζύμωση σε κωνικές δρύινες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για 18 έως 21 ημέρες, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη έκφραση του φρούτου. Ωριμάζοντας εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια για 16 έως 18 μήνες, αιχμαλωτίζει με την εκλεπτυσμένη δομή του και τα ξυλώδη αρώματα, ενισχυμένα από μια προσεκτικά επιλεγμένη αναλογία καινούργιων βαρελιών.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).