Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Meursault 1er cru «Charmes» Domaine du Pavillon 2024 του Albert Bichot

Δοκιμή

Εμφάνιση
Αυτό το λευκό κρασί ξεχωρίζει για τη φωτεινή του διαύγεια, χαρακτηριστική των μεγάλων Σαρντονέ της Côte de Beaune.

Μύτη
Η μύτη είναι γενναιόδωρη και γοητευτική, με νότες λεμονιού κονφί, αμυγδάλου και λευκών λουλουδιών, που εμπλουτίζονται από πινελιές μπαχαρικών και ψίχα φρεσκοψημένου ψωμιού.

Στόμα
Το στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο, ζωντανεμένο από μια ορυκτή ένταση που στηρίζει τον πλούτο του κρασιού. Η ιδιαίτερα μακρά επίγευση παραμένει με νότες μπριός και μπαχαρικών.

Ένα Meursault 1er Cru που διαμορφώνεται από τη συνάντηση των τερουάρ Charmes-Dessus και Charmes-Dessous

Το κτήμα

Ο οίκος Albert Bichot, που ιδρύθηκε το 1831 από τον Bernard Bichot, διευθύνεται σήμερα από τον Albéric Bichot, εκπρόσωπο της έκτης γενιάς της οικογένειας. Με έδρα τη Beaune από το 1912, ο οίκος συγκεντρώνει έξι κτήματα στις μεγάλες αμπελουργικές περιοχές της Βουργουνδίας, με περισσότερα από 100 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων. Φημισμένος για τη διπλή του ιδιότητα ως négociant-éleveur και ιδιοκτήτης κτημάτων, ο Albert Bichot διακρίνεται επίσης για τη δέσμευσή του σε μια βιώσιμη αμπελουργία που σέβεται το τερουάρ.

Ο αμπελώνας

Το climat «Les Charmes» του Meursault 1er Cru θεωρείται ένα από τα εξαιρετικότερα τερουάρ της ονομασίας Meursault. Αποτελείται από δύο ζώνες με διαφορετικά εδάφη: το Charmes-Dessous, με πλουσιότερα αργιλώδη εδάφη, και το Charmes-Dessus, με λεπτόκοκκα εδάφη κοντά στο ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Το Domaine du Pavillon διαθέτει εκεί τρία τεμάχια, δύο στο Charmes-Dessus και ένα στο Charmes-Dessous, που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής αμπελουργίας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η οινοποίηση του Meursault 1er cru «Charmes» Dom. du Pavillon 2024 ακολουθεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, με προτίμηση στις ήπιες μεταγγίσεις από τη δεξαμενή στα βαρέλια ωρίμανσης. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια διαφορετικής προέλευσης και βαθμού καψίματος, συνδυάζοντας καινούργιο και παλαιότερο ξύλο, ώστε να επιτυγχάνεται μια διακριτική, άψογα ενσωματωμένη επίδραση της δρυός που υπηρετεί την έκφραση του τερουάρ.

Ποικιλία

100% Σαρντονέ