Albert Morot : Beaune 1er cru "Les Bressandes" 2022

Ένα Εξαιρετικό Beaune Premier Cru

Το Αμπελώνας

Ο Albert Morot είναι ένα από τα ιστορικά αμπελώνες του Beaune με πάνω από 200 χρόνια ιστορίας. Εδραιωμένος σε περίφημα κλίματα της εφαρμογής, καλλιεργεί τα αμπέλια του οργανικά για 15 χρόνια. Τα κρασιά του, με ελεγχόμενη κομψότητα, συνδυάζουν υποδειγματική δύναμη με εξαιρετική καθαρότητα, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητα κάθε τερουάρ.

Το Κρασί

Καλύπτοντας μια έκταση 1,27 εκταρίων, αυτό το αμπέλι Pinot Noir επωφελείται από μια ιδανική τοποθεσία στη μέση της πλαγιάς, με νοτιοανατολική έκθεση που βελτιστοποιεί τον ήλιο. Το έδαφος, ισορροπημένο μεταξύ ασβεστόλιθου, ιλύος και πηλού, παρέχει στα αμπέλια ένα περιβάλλον που ευνοεί την έκφραση του τερουάρ. Φυτεμένο με υψηλή πυκνότητα 10.000 αμπελιών ανά εκτάριο, αντανακλά ένα απαιτητικό αμπελουργικό know-how. Τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1982 και 2023, μαρτυρούν μια προσεκτική ανανέωση και ένα διατηρημένο κληροδότημα για την παραγωγή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η συγκομιδή, που πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, γίνεται με φροντίδα σε μικρές κιβωτίους 15 κιλών, διασφαλίζοντας την ακεραιότητα των σταφυλιών μέχρι το οινοποιείο. Ένα διπλό ταξινόμηση, στον αμπελώνα και στη συνέχεια κατά την άφιξη στο οινοποιείο, επιτρέπει να διατηρηθούν μόνο τα πιο ποιοτικά σταφύλια. Η οινοποίηση, παραδοσιακή, πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές με εν μέρει αποκομμένα σταφύλια και υπό την επίδραση φυσικά παρόντων ιθαγενών ζυμών. Κάθε μέρα, πραγματοποιούνται αντλήσεις. Η παλαίωση διαρκεί 14 έως 18 μήνες και πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir (100%)