Albert Morot : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 του Albert Morot

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτό το Πινό Νουάρ παρουσιάζει κόκκινο χρώμα με ανταύγειες που υποδηλώνουν τη φρεσκάδα και τη φινέτσα του προφίλ του κρασιού.

Μύτη
Η μύτη ξεδιπλώνεται με μικρά κόκκινα και μαύρα μούρα, αποκαλύπτοντας μια ακριβή, ζουμερή έκφραση φρούτου, χαρακτηριστική της δουλειάς επιλογής ανά τεμάχιο που εφαρμόζει το κτήμα στην Côte d'Or.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αυτό γοητεύει με τη φρεσκάδα και τα μεταξένια τανίνια του, προσφέροντας μια κομψή υφή με κυρίαρχα τα κόκκινα και μαύρα φρούτα, σε μια ισορροπία που αντανακλά τη φιλοσοφία οινοποίησης ελάχιστης παρέμβασης του κτήματος.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 μπορεί να απολαυστεί ήδη από την κυκλοφορία του· η φρεσκάδα και τα μεταξένια τανίνια του το καθιστούν ένα απολαυστικό, προσιτό κρασί, πιστό στο στυλ καθαρότητας που επιδιώκει το κτήμα.

Ένα Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir πιστό στο στυλ του Domaine Albert Morot

Το κτήμα

Το Domaine Albert Morot, που ιδρύθηκε το 1820 στη Beaune, συγκαταλέγεται στους ιστορικούς οίκους της Côte de Beaune. Με έδρα το Château de la Creusotte, καλλιεργεί βιολογικά περίπου 8 εκτάρια, πρακτική που υιοθετήθηκε το 2015, και περιλαμβάνει μια εκλεκτή συλλογή από Beaune Premiers Crus, καθώς και την αποκλειστική ιδιοκτησία (monopole) του Clos de la Bataillère. Από το 2023, το κτήμα ανήκει στους Guillaume και Sophie Poitrinal, ενώ η διαχείριση των αμπελώνων και η οινοποίηση έχουν ανατεθεί στον Pierre-Jean Villa. Το κτήμα έχει δεσμευτεί σε μια αμπελουργία που σέβεται τα εδάφη και σε μια οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης, πιστή στην ταυτότητα κάθε terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir προέρχεται από τεμάχια που βρίσκονται τόσο στη Côte de Nuits όσο και στη Côte de Beaune, στους πρόποδες της πλαγιάς με ανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 40 ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα, περίπου 10.000 κλήματα ανά εκτάριο, σε αργιλοασβεστολιθικά μαργαϊκά εδάφη, τυπικά της Βουργουνδίας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με κλάδεμα Guyot και εργασίες εδάφους που περιλαμβάνουν κάλυψη και αποκάλυψη των κλημάτων με χώμα, ενώ ο τρύγος γίνεται αυστηρά στο χέρι, σε μικρά τελάρα των 15 κιλών, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των ρόγων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 βασίζεται σε ζυμώσεις που πραγματοποιούνται αποκλειστικά με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς προσθήκη ζυμών, με σεβασμό στο φρούτο και στο terroir. Η παλαίωση συνεχίζεται για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και κόλουρες ξύλινες δεξαμενές, χωρίς μεταγγίσεις, επιτρέποντας τη σταδιακή ενσωμάτωση των τανινών και τη διατήρηση της φρεσκάδας. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί αναμειγνύεται σε δεξαμενή επί 6 έως 8 εβδομάδες και στη συνέχεια εμφιαλώνεται με τη βαρύτητα, χωρίς κλαρίσματα και διήθηση, ώστε να διατηρηθούν στο μέγιστο η ουσία και η καθαρότητά του.

Ποικιλία

100% Πινό Νουάρ.