Alphonse Mellot : Petite Moussière 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Petite Moussière 2022 του Alphonse Mellot

Δοκιμή

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα μάλλον ανοιχτό, φωτεινό ρουμπινί χρώμα, χαρακτηριστικό του Pinot Noir που καλλιεργείται σε δροσερό κλίμα.

Μύτη
Η μύτη είναι λεπτή και αρωματική, με κυρίαρχα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και βατόμουρο, μαζί με ανθικές νότες που θυμίζουν βιολέτα και παιώνια.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με την ελαφρότητα και τη φρεσκάδα του, με λεπτοφυείς τανίνες και ζωηρή οξύτητα που συνοδεύουν ένα κομψό τελείωμα, χωρίς βαρύτητα ή υπερβολική ένταση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο Sancerre συνδυάζεται κομψά με τερίνα κυνηγιού ως πρώτο πιάτο, καθώς και με συκώτι μοσχαριού που αναδεικνύεται με μια σταγόνα ξίδι από βατόμουρο. Γενικότερα, ταιριάζει πολύ με εκλεκτά αλλαντικά και ψητά πουλερικά, των οποίων αναδεικνύει τη λεπτότητα χωρίς ποτέ να την επισκιάζει.

Ένα κομψά εκλεπτυσμένο κόκκινο Sancerre από το Domaine Alphonse Mellot

Το κτήμα

Το Domaine Alphonse Mellot, που ιδρύθηκε το 1969 όταν ο κλάδος του Alphonse Mellot αποχωρίστηκε από εκείνον του Joseph Mellot, εντάσσεται σε μια οικογενειακή ιστορία που ανάγεται στο 1513 στο Sancerre, στην κοιλάδα του Λίγηρα. Σήμερα διευθύνεται από τον Alphonse Mellot, εκπρόσωπο της 19ης γενιάς, με τη στήριξη της αδελφής του Emmanuelle, και καλλιεργεί τους αμπελώνες του με βιοδυναμικές μεθόδους από το 1999. Το εμβληματικό terroir του, La Moussière, κατέχει τη διάκριση «hors concours», μοναδική στην περιοχή του Sancerre.

Ο αμπελώνας

Το Pinot Noir που χρησιμοποιείται για αυτό το κρασί Sancerre προέρχεται από τους ψηλότερους αμπελώνες της appellation Sancerre, στην καρδιά της οποίας βρίσκεται το Domaine de la Moussière, ένα ενιαίο τεμάχιο με περισσότερα από τριάντα εκτάρια και εξαιρετικό νοτιοδυτικό προσανατολισμό στην κορυφή του λόφου. Οι αμπελώνες φύονται σε ασβεστολιθικά εδάφη του Κιμμεριδγίου, που επεκτείνονται σε μάργες και εδάφη αργίλου με πυριτόλιθους, και καλλιεργούνται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, με προσεκτική κατεργασία του εδάφους που ενθαρρύνει το βαθύ ριζικό σύστημα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Όπως όλη η παραγωγή του κτήματος, το Petite Moussière 2022 προέρχεται από σταφύλια που τρυγήθηκαν στο χέρι και μεταφέρθηκαν σε μικρά τελάρα, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα του καρπού. Η οινοποίηση, που πραγματοποιείται με αυστηρότητα και ακρίβεια, ακολουθείται από παλαίωση σε δρύινα δοχεία διαφόρων μεγεθών, από βαρέλια έως κόλουρους κωνικούς κάδους, η οποία δίνει δομή στο κρασί χωρίς να καλύπτει την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία

Αυτό το κόκκινο κρασί Sancerre παράγεται από Pinot Noir.