Alphonse Mellot : La Moussière 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του La Moussière 2025 του Alphonse Mellot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια πολύ λεπτή χρυσαφένια απόχρωση, που τονίζεται από ντελικάτες πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ανθικές και φρουτώδεις νότες, συνδυάζοντας λευκά άνθη με αρώματα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, όλα υπογραμμισμένα από μια πινελιά κιμωλιώδους μεταλλικότητας και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Ζωντανό και εύκαμπτο, το στόμα αποδεικνύεται ιδιαίτερα καλόδεχτο. Ξεδιπλώνει καθαρές γεύσεις κιμωλίας και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, εμπλουτισμένες με γλυκά μπαχαρικά, πριν εκτείνεται προς μια αλμυρή και δροσιστική επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το λευκό κρασί μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2035 για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Sancerre

Το κτήμα

Στην καρδιά της κοιλάδας του Loire, αυτό το ιστορικό κτήμα ενσαρκώνει μια οινοποιητική γενιά της οποίας τα πρώτα ίχνη ανάγονται στο 1513. Σήμερα, το κτήμα Alphonse Mellot διευθύνεται από τη δέκατη ένατη και εικοστή γενιά. Φημισμένο για τα υψηλά του πρότυπα, το κτήμα αυτό ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, παράγοντας κρασιά αξιοσημείωτης ακρίβειας που εξυμνούν τον πλούτο των terroirs τους.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ προέρχεται από τον εμβληματικό αμπελώνα La Moussière, ένα ενιαίο κομμάτι με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό, εντός της ονομασίας Sancerre. Αυτό το εξαιρετικό terroir βρίσκεται πάνω σε μάργες Saint-Doulchard και σε υπέδαφος Kimmeridgian. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Οι ολόκληρες σταφυλοδέσμες διαλέγονται σχολαστικά προτού υποβληθούν σε μια ήπια διαδοχική πνευματική πίεση. Μετά από ψυχρή στατική διαύγαση, η ζύμωση πραγματοποιείται κατά το ήμισυ σε δεξαμενές και κατά το ήμισυ σε καινούργια βαρέλια. Το κρασί ωριμάζει έπειτα πάνω στις λεπτές οινολάσπες για επτά έως οκτώ μήνες, με τακτικό bâtonnage.

Ποικιλία σταφυλιού

Sauvignon Blanc (100%).