Angelo Gaja : Rennina 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του «Rennina» 2018 του Angelo Gaja

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα απαλό, ανοιχτό ρουμπινί κόκκινο, χαρακτηριστικό της ονομασίας του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την υπέροχη μεσογειακή του πολυπλοκότητα, αναδίδοντας βοτανικά αρώματα θυμαριού, δεντρολίβανου και εστραγκόν, με αποχρώσεις βαλσαμικών νοτών. Αυτά συνδυάζονται με αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και δαμάσκηνο, συνοδευόμενα από ανθικές νότες, μια μεταλλικότητα που θυμίζει σπασμένη πέτρα, καθώς και διακριτικές νότες ρετσίνας πεύκου και λοβού βανίλιας.

Γεύση
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια κομψή και εκλεπτυσμένη δομή. Οι τανίνες, ταυτόχρονα σύνθετες, απαλές και περιβάλλουσες, ενσωματώνονται τέλεια χωρίς καμία επιθετικότητα. Μια όμορφη οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και ζωντάνια, ισορροπώντας το φρουτώδες προφίλ. Το τελείωμα, εξαιρετικά διαρκές, παραμένει σε γεύσεις κόκκινου δαμάσκηνου, μόκα και καπνού.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πλούσια και γευστικά κρέατα, όπως εντρεκότ, ψητό αρνί ή πιάτα θηράματος σε σάλτσα (ελάφι, αγριογούρουνο, πάπια). Αναδεικνύει επίσης ριζότο ή ζυμαρικά με μανιτάρια (πορτσίνι, μαύρη τρούφα), καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Παρμεζάνα ή Πεκορίνο.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με πυκνή δομή και γευστικές τανίνες, η σοδεία του 2018 διαθέτει σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς της να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι για πολλά χρόνια ακόμη.

Η φρεσκάδα και η αρωματική πολυπλοκότητα ενός μεγάλου κρασιού της Τοσκάνης από τον Angelo Gaja

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 στο Πιεμόντε, το οικογενειακό κτήμα Gaja έχει καταστεί ένα πραγματικό παγκόσμιο σημείο αναφοράς χάρη στην ώθηση του Angelo Gaja, μιας επαναστατικής φιγούρας της ιταλικής οινοποιίας. Το 1994, η οικογένεια επεκτάθηκε στην Τοσκάνη με την απόκτηση της Pieve Santa Restituta στο Μοντάλτσινο. Αυτός ο αμπελώνας των 27 εκταρίων περιβάλλει μια ιστορική εκκλησία του τέταρτου αιώνα. Σήμερα, ο Angelo Gaja συνεχίζει να διευθύνει το κτήμα, μαζί με τα παιδιά του, Gaia, Rossana και Giovanni, που συνεχίζουν αυτή την αναζήτηση αριστείας και καινοτομίας σεβόμενοι την ταυτότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο υπό την ονομασία Brunello di Montalcino, αυτό το κρασί προέρχεται από τα αγροτεμάχια του αμπελώνα Rennina, τα οποία εκτείνονται γύρω από την παλιά εκκλησία του κτήματος. Με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτά τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 25 ετών, καλλιεργούνται σε εδάφη που ανάγονται στο Ηώκαινο. Σε αντίθεση με τα κλασικά αργιλοασβεστολιθικά terroir της περιοχής, αυτά τα αγροτεμάχια ξεχωρίζουν για τη σύστασή τους από άμμο, τόφφο και άργιλο, ενισχυμένη από την παρουσία του galestro, ενός τυπικού σχιστολιθικού πετρώματος. Το κτήμα εφαρμόζει απαιτητική αμπελουργία, συμπεριλαμβανομένου του αραιώματος των σταφυλιών και της αυστηρής διαχείρισης της απόδοσης.

Η σοδεία

Το 2018 ξεκίνησε με μια βροχερή άνοιξη, που ακολουθήθηκε από βίαιες καταιγίδες τον Ιούλιο, οι οποίες κόρεσαν τις ρόγες με υγρασία. Ωστόσο, οι πιο δροσερές καιρικές συνθήκες τον Σεπτέμβριο επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα, διατηρώντας έτσι εξαιρετική φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η κουβέ βασίζεται σε μια αυστηρή επιλογή ρωγών κατά τον τρύγο, επιτρέποντας την εξαγωγή όλης της πολυπλοκότητας ενός μετρίως ωριμασμένου καρπού. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε ξύλο, το οποίο απαλύνει διακριτικά την τανική δομή, προσδίδοντας παράλληλα λεπτές νότες βανίλιας.

Ποικιλία

Sangiovese (100%).