Angelo Gaja : Sugarille 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Sugarille 2019 του Angelo Gaja

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ, σκούρο κόκκινο χρώμα, η οπτική εμφάνιση αποκαλύπτει μια όμορφη συγκέντρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο, συνδυάζοντας αρώματα μαύρων μούρων, βατόμουρων, κερασιών Amarena και ωριμασμένων δαμάσκηνων. Σε αυτά προστίθενται νότες πίσσας, γλυκόριζας, καπνού και γαρίφαλου, μαζί με χορταρένιες πινελιές φασκόμηλου και βαλσαμικού, καθώς και ορυκτές αποχρώσεις σπασμένης πέτρας.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια μεταξένια, γυαλιστερή υφή, στηριζόμενη από μια πυκνή δομή ζωηρών κόκκινων και μαύρων φρούτων. Νότες αλμυρών ορυκτών και εξωτικών μπαχαρικών ενισχύουν το σύνολο. Οι τανίνες, ακόμη νεανικές και γωνιώδεις, βρίσκουν ισορροπία με μια αναζωογονητική οξύτητα, οδηγώντας σε ένα εντυπωσιακά διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται ιδανικά με πλούσια, δομημένα πιάτα ικανά να εξισορροπήσουν την τανινική του δομή. Ταιριάζει τέλεια με μαγειρευτά ή σιγοβρασμένα κυνηγετικά κρέατα, όπως αγριογούρουνο, φραγκόκοτα ή πάπια, καθώς και με ψητό μοσχάρι και χοιρινό. Ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα, στήθος πάπιας ή ένα καλά ωριμασμένο τυρί Pecorino αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές. Για μια τολμηρή αντίθεση, ένα ταρτάρ βοδινού με λευκή τρούφα αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Έχοντας μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Sugarille 2019 μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρι και θα βρίσκεται στην κορύφωσή του περίπου από το 2027 έως το 2039.

Η ορυκτή κομψότητα και το βάθος ενός κρασιού Brunello di Montalcino

Το κτήμα

Ιδρυθείσα το 1859 στο Πεδεμόντιο, η οικογενειακή επιχείρηση γνώρισε καθοριστική στροφή υπό την ώθηση του Angelo Gaja, πραγματικού πρωτοπόρου της σύγχρονης ιταλικής οινοποιίας. Το 1994, η οικογένεια επεκτάθηκε στην Τοσκάνη με την απόκτηση του ιστορικού κτήματος Pieve Santa Restituta. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τον Angelo Gaja, τη σύζυγό του Lucia, και τα παιδιά τους Gaia, Rossana και Giovanni. Παγκοσμίως αναγνωρισμένη, η οικογένεια καλλιεργεί την αριστεία μέσω βιώσιμων πρακτικών, προάγοντας την αγνή έκφραση κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τον αμπελώνα Sugarille, μια ιστορική τοποθεσία με οινοποιητική κληρονομιά που τεκμηριώνεται από το 1541. Βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της περιοχής Brunello di Montalcino, αυτός ο αμπελώνας επωφελείται από νοτιοδυτικό προσανατολισμό και φυσικό αερισμό που προέρχεται από την Τυρρηνική Θάλασσα. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ανοιχτόχρωμα, πετρώδη εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, ιδανικά για την καλλιέργεια της τοπικής ποικιλίας, και καλλιεργούνται με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον.

Η σοδειά

Το 2019 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας στην Τοσκάνη, δίνοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας και χαρακτήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την πρωτογενή ζύμωση, αυτό το Sugarille 2019 υφίσταται έξι μήνες ωρίμανσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια ηλικίας δύο ετών ή περισσότερο. Το κρασί μεταφέρεται στη συνέχεια σε μεγάλα βαρέλια δρυός Σλαβονίας για να ολοκληρώσει τη διετή περίοδο παλαίωσης σε ξύλο που απαιτείται από τους κανονισμούς. Τέλος, αναπαύεται σε δεξαμενές μπετόν για ακόμη έξι έως δώδεκα μήνες πριν από την εμφιάλωση, επιτρέποντας σε όλα τα συστατικά του να ενσωματωθούν πλήρως.

Ποικιλία

100% Sangiovese Grosso