Angelo Gaja : Sori' San Lorenzo 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Sori' San Lorenzo 2021 του Angelo Gaja

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, στολισμένη με ζωντανές ανταύγειες, που αναδεικνύει μια όμορφη διαφάνεια χαρακτηριστική της ποικιλίας του.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική και σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων όπως σμέουρο και μαύρο κεράσι, αναμεμειγμένα με νότες γλυκόριζας και ελαφριάς πίσσας. Στη συνέχεια ανοίγει σε ανθικές αποχρώσεις από πέταλα τριαντάφυλλου και κρίνο της κοιλάδας, εμπλουτισμένες με πινελιές μπαχαρικών όπως κανέλα και γαρίφαλο, όλα υποστηριζόμενα από μια βαθιά ασβεστολιθική μεταλλικότητα.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα προσφέρει μια άρτια ενσωματωμένη υφή με λεπτές, βελούδινες και εκλεπτυσμένες τανίνες. Ξεδιπλώνει γεύσεις ώριμου κερασιού, σμέουρου και ορυκτών στοιχείων, στηριζόμενες από μια ζωντανή, φρέσκια οξύτητα, χωρίς καθόλου αυστηρότητα. Το μακρόσυρτο, σύνθετο τελείωμα εξελίσσεται προς αλμυρές νότες με μια πινελιά επιπλέον δομής.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτός ο Sori' San Lorenzo 2021 απαιτεί μερικά χρόνια υπομονής για να αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του. Μπορεί να απολαυθεί από το 2029 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, πίνοντας καλά μέχρι περίπου το 2050.

Η ορυκτή και δομημένη έκφραση ενός κρασιού Barbaresco

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1859 από τον Giovanni Gaja, το οικογενειακό κτήμα έχει καθιερωθεί ως βασική αναφορά στο Πιεμόντε της Ιταλίας. Υπό την οραματική ηγεσία του Angelo Gaja από τη δεκαετία του 1960 και έπειτα, το κτήμα επανάστησε στην προσέγγιση της οινοποίησης στην περιοχή. Σήμερα, ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 100 εκτάρια, μοιρασμένα ανάμεσα στις ζώνες Barbaresco και Barolo. Ο Angelo Gaja, ακόμη ιδιαίτερα ενεργός, μεταβιβάζει σταδιακά την ηγεσία στην πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τα παιδιά του Gaia, Rossana και Giovanni. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αφοσίωσή του στην αριστεία, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην παράδοση με την τολμηρή καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται μόλις λίγα βήματα από το ιστορικό κέντρο του χωριού Barbaresco, ο αμπελώνας Sorì San Lorenzo εκτείνεται σε περίπου τρία εκτάρια σε υψόμετρο 260 μέτρων. Με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό, τα αμπέλια, μεταξύ των παλαιότερων του κτήματος, επωφελούνται από βέλτιστη ηλιοφάνεια και τη ρυθμιστική επίδραση του ποταμού Tanaro. Τα εδάφη αποτελούνται από υψηλή συγκέντρωση ασβεστόλιθου μέσα σε μια μήτρα αργίλου και μάργας, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα. Η διαχείριση του αμπελώνα ενσωματώνει βιώσιμες πρακτικές, όπως η φυσική χλοοκάλυψη που παραμένει στη θέση της για την προστασία των εδαφών και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας, χωρίς καμία χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων.

Η χρονιά

Το έτος 2021 χωρίστηκε σε δύο διακριτές κλιματικές περιόδους. Οι πρώτοι πέντε μήνες χαρακτηρίστηκαν από βροχοπτώσεις υψηλότερες του μέσου όρου, χαμηλές θερμοκρασίες και επεισόδια ανοιξιάτικου παγετού, καθυστερώντας τη βλάστηση και δημιουργώντας καταπόνηση για το αμπέλι. Από τον Ιούνιο και μετά, η περίοδος έγινε κυρίως ηλιόλουστη και εύκρατη, αποφεύγοντας ακραίες κορυφώσεις θερμότητας. Αυτές οι ευνοϊκές, ισορροπημένες συνθήκες συνεχίστηκαν μέχρι τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε από τις αρχές έως τα τέλη Οκτωβρίου, επιτρέποντας στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Sori' San Lorenzo 2021 αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία αριστείας του κτήματος, ευνοώντας μια προσέγγιση κατά αγροτεμάχιο για να εκφράσει τη μοναδική ταυτότητα αυτού του terroir. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, συνοδευόμενη από μια προσεκτικά διαχειριζόμενη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε βαρέλια γαλλικής δρυός των 225 λίτρων, μια μέθοδος που εισήχθη ιστορικά από το κτήμα για να απαλύνει τις τανίνες και να προσδώσει μια λεπτή πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo.