Antinori - Guado al Tasso : Cont'Ugo 2023

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και προτάσεις σερβιρίσματος για το Cont'Ugo 2023 Antinori - Guado al Tasso

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα παρουσιάζει μια εντυπωσιακά έντονη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει κυριαρχία ώριμων κόκκινων μούρων, εμπλουτισμένο με αρώματα μεσογειακών βοτάνων και αναβαθμισμένο από λεπτές νύξεις τύρφης και ρίζας γλυκόριζας.

Στόμα
Στο στόμα εμφανίζει πληθωρικό χαρακτήρα, με μεταξένιες, εκλεπτυσμένες τανίνες που προσφέρουν εντυπωσιακή αρωματική και γευστική επιμονή.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Cont'Ugo 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία κάβας, μεταξύ 61 και 64°F (16–18°C). Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2030.

Ένα τοσκάνικο Merlot πιστό στο terroir του Bolgheri

Το κτήμα
Αν και η ιστορία της La Tenuta Guado al Tasso χρονολογείται από τα τέλη του 17ου αιώνα, τη δεκαετία του 1930 το ιταλικό κτήμα γνώρισε σημαντική ανάπτυξη υπό την καθοδήγηση της κληρονόμου του, Carlotta Della Gherardesca Antinori, μητέρας του Piero Antinori και αδελφής της συζύγου του Mario Incisa Della Rocchetta, ιδιοκτήτη της Tenuta San Guido.

Βρισκόμενο εντός της περίβλεπτης ζώνης Bolgheri DOC, η La Tenuta Antinori - Guado al Tasso αποτελεί εμβληματικό σημείο αναφοράς για τα μεγάλα Bolgheri Superiore χάρη στην ποιότητα και την κομψότητα των cuvées της.

Ο αμπελώνας

Η La Tenuta Antinori - Guado al Tasso διαχειρίζεται περίπου 320 εκτάρια αμπελώνων. Αυτό το terroir επωφελείται από την εγγύτητά του στη θάλασσα, όπου το ήπιο κλίμα, η ηλιοφάνεια και τα συνεχόμενα θαλάσσια αεράκια μετριάζουν τόσο τη θερινή ζέστη όσο και το χειμερινό κρύο. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αλλουβιακά εδάφη, τυπικά της περιοχής, που κυμαίνονται από αργιλοαμμώδη έως αργιλοπηλώδη και είναι πλούσια σε λεπτό χαλίκι. Αυτή η τυπικότητα προσδίδει στα κρασιά διακριτό χαρακτήρα και αρωματικό πλούτο.

Το κρασί

Το Cont'Ugo d’Antinori - Guado al Tasso είναι ένα κρασί Bolgheri που παράγεται αποκλειστικά από αμπελώνες ριζωμένους σε ιλυο- και αργιλώδη εδάφη.

Η εσοδεία
Το 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών στις 20 Μαρτίου. Η άνοιξη έφερε μέτριες βροχοπτώσεις που απαίτησαν προσεκτική διαχείριση της κόμης. Ο Ιούλιος χαρακτηρίστηκε από ξηρή ζέστη, ιδανική για τη ραγάζ (véraison). Από τις 20 έως τις 25 Αυγούστου, εξαιρετικά θερμοί, ξηροί βόρειοι άνεμοι προκάλεσαν ελαφρά αφυδάτωση σε εκτεθειμένα αγροτεμάχια. Στα τέλη Αυγούστου, μέτωπα από τον Ατλαντικό επανέφεραν την ισορροπία με μπόρες και χαμηλότερες θερμοκρασίες. Ο Σεπτέμβριος πρόσφερε ηλιόλουστες, ξηρές συνθήκες που επέτρεψαν ομοιόμορφη ωρίμανση και εξαιρετική ποιότητα φρούτων.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Merlot που προοριζόταν για το Cont'Ugo 2023 τρυγήθηκε με το χέρι από τις 6 έως τις 18 Σεπτεμβρίου, αποδίδοντας υγιή, άριστα ώριμα σταφύλια μετά από διπλή διαλογή. Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιήθηκαν για περίπου 20 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης ρυθμίστηκαν στους 77°F (25°C) για τη διατήρηση των αρωμάτων και στη συνέχεια αυξήθηκαν στους 86°F (30°C) για τη βελτιστοποίηση της φαινολικής και δομικής εκχύλισης. Κάθε παρτίδα οινοποιήθηκε ξεχωριστά πριν από τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια, η οποία ολοκληρώθηκε στο τέλος του 2023. Μετά την επιλογή και την ανάμειξη των καλύτερων cuvées, το κρασί ωρίμασε για ακόμη 12 μήνες σε βαρέλια δεύτερης χρήσης.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Merlot