Antinori - Prunotto : Barbera d'Alba 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barbera d'Alba 2022 από Antinori - Prunotto

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, που ενισχύεται από ιώδεις ανταύγειες, χαρακτηριστικές της νεότητας του κρασιού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα φρέσκου σταφυλιού, συνοδευόμενα από ανθικές νότες τριαντάφυλλου. Αρώματα ώριμου φρούτου συνδυάζονται με διακριτικές πικάντικες πινελιές, δημιουργώντας ένα αρμονικό αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Barbera d'Alba 2022 ξεχωρίζει για τον γεμάτο και καλά ισορροπημένο χαρακτήρα του. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια φρέσκια, προσιτή υφή, προσφέροντας μια ευχάριστη και συντροφική εμπειρία γευσιγνωσίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ιταλικά αλλαντικά, ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, ψητά κόκκινα κρέατα, καθώς και με τυριά σκληρά και έντονου χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Barbera d'Alba 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο κρασί Barbera d'Alba

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1904 στην Alba, το Prunotto καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς στο Piedmont, ιδιαίτερα υπό την καθοδήγηση του Beppe Colla, που θεωρείται ο πατέρας των μονοποικιλιακών κρασιών Barolo. Αποκτήθηκε το 1994 από την οικογένεια Antinori και το κτήμα επιβλέπει τα πιο φημισμένα terroirs των Langhe και Monferrato. Υπό την καθοδήγηση της Albiera Antinori και του οινολόγου Gianluca Torrengo, το κτήμα συνεχίζει την αριστεία των μεγάλων crus του Piedmont.

Ο αμπελώνας

Το Barbera d'Alba προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα σε εδάφη που αποτελούνται από άργιλο και άμμο, προσφέροντας στην ποικιλία barbera ιδανικές συνθήκες για να εκφράσει την τυπικότητά της. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 10 και 21 Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών σε άριστη ωρίμανση.

Η χρονιά

Ο τρύγος του 2022 στο Piémont χαρακτηρίζεται από μια πρώιμη και απρόσμενη καλλιεργητική περίοδο. Ο χειμώνας αποδείχθηκε ήπιος και ξηρός, ακολουθούμενος από σημαντική έλλειψη βροχοπτώσεων και υψηλές θερμοκρασίες κατά τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την παραγωγή απολύτως υγιών σταφυλιών, με μικρότερες ράγες και υψηλή συγκέντρωση σακχάρων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο, τα σταφύλια για το Barbera d'Alba 2022 αποβοστρυχώνονται και σπάζουν. Η εκχύλιση με τις φλούδες διαρκεί 5 έως 7 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 28 και 30°C. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται έως τα μέσα Δεκεμβρίου. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από μια σύντομη περίοδο παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Η ανάμειξη (blending) πραγματοποιείται την άνοιξη πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Αυτό το ιταλικό κρασί είναι 100% barbera.