Arnaud Mortet : Charmes-Chambertin Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 από το Domaine Arnaud Mortet

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με μεγάλη ένταση, η βαθιά ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση αναδεικνύεται από μωβ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει συμπυκνωμένα αρώματα τραγανών μαύρων φρούτων, με κυρίαρχα το μαύρο κεράσι και το μαύρο φραγκοστάφυλο. Ανθικές νότες βιολέτας μπλέκονται με διακριτικές ξυλώδεις και πικάντικες πινελιές. Καθώς το κρασί ανοίγει, αποχρώσεις γλυκόριζας και γλυκάνισου εμπλουτίζουν την αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Οι πυκνές, δομημένες τανίνες έχουν μεταξένια υφή. Η έντονη ορυκτότητα χαρίζει ανύψωση και φρεσκάδα στο σύνολο. Η επίγευση διαρκεί γενναιόδωρα, εκφράζοντας φρουτώδη επιμονή και ορυκτή πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 ταιριάζει ιδανικά με ψητό πουλερικό, κόκκινα κρέατα και κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης κομψά με παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2044, ή και πέρα από αυτό υπό ιδανικές συνθήκες φύλαξης. Ένα Grand Cru από το Gevrey-Chambertin που συνδυάζει φινέτσα και ορυκτή έκφραση

Ένα πληθωρικό και εκλεπτυσμένο ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1956 από τον Charles Mortet στο Gevrey-Chambertin και το Domaine Arnaud Mortet καλύπτει σήμερα δεκαέξι εκτάρια, που εκτείνονται από το Plateau de Dijon έως το Vougeot στη Βουργουνδία. Υπό τη διαχείριση από το 2006 του Arnaud Mortet, μαζί με την αδελφή του Clémence και τη μητέρα τους Laurence, συνεχίζει τρεις γενιές οινοποιητικής τεχνογνωσίας. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη ισορροπημένη του προσέγγιση, δίνοντας προτεραιότητα στην υγεία των εδαφών και στην αυθεντική έκφραση των terroirs του. Το prestigieux χαρτοφυλάκιό του περιλαμβάνει εξαιρετικά Grand Crus και αρκετά Premier Crus από το Gevrey-Chambertin. Το κτήμα παράγει κρασιά αξιοσημείωτης κομψότητας, με έμφαση στη φινέτσα και την ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Το Charmes-Chambertin βρίσκεται στη νότια προέκταση του Chambertin, ακριβώς κάτω από το Griotte-Chambertin. Το terroir χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικές εξάρσεις που καλύπτονται από ρηχά εδάφη, εμπλουτισμένα με πολλές ασβεστολιθικές πέτρες και μάργα. Αυτή η γεωλογική σύνθεση προσδίδει στα κρασιά μια χαρακτηριστική ορυκτότητα. Τα παλιά κλήματα του κτήματος ριζώνουν σε αυτό το πολύτιμο αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος.

Η εσοδεία

Το 2019 στη Βουργουνδία ξεχωρίζει για μια ηλιόλουστη, ξηρή χρονιά. Οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη σταφυλιών σε ιδανικό βαθμό ωρίμανσης, δίνοντας κρασιά πληθωρικά και μεταξένια, συμπυκνωμένα, διατηρώντας παράλληλα όμορφη φρεσκάδα και αξιοσημείωτη φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 τρυγήθηκαν με το χέρι. Το κρασί ωφελήθηκε από προσεκτική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η μετρημένη προσέγγιση διατηρεί την έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).