Arthur Gras : Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 από τον Arthur Gras

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει απαλό αχυροκίτρινο χρώμα με κρυστάλλινες ανταύγειες, που αντανακλούν την εκλέπτυνση αυτού του λευκού κρασιού της Βουργουνδίας.

Μύτη
Η μύτη προσφέρει λεπτά ανθικά αρώματα συνοδευόμενα από φρέσκες νότες εσπεριδοειδών, αποκαλύπτοντας την αρωματική πολυπλοκότητα που είναι τυπική για το Chardonnay σε αυτό το τερόιρ.

Γεύση
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την όμορφη στρογγυλότητά του και το αξιοσημείωτο μήκος του. Το ζωηρό τελείωμα χαρίζει μια φρεσκάδα χαρακτηριστική της ονομασίας, προσφέροντας πολύ ευχάριστη αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά και ψητά ψάρια. Συνοδεύει επίσης κομψά πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες και μπορεί να απολαύζεται μόνο του ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 αποδίδει καλύτερα στους 50–54°F (10–12°C). Μπορεί να εκτιμηθεί τώρα και θα εξελιχθεί ευνοϊκά έως περίπου το 2028.

Ο χαρακτήρας και η ακρίβεια ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας από τον Arthur Gras

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979, το οικογενειακό Domaine Alain Gras, με έδρα το Saint-Romain στη Βουργουνδία, καλλιεργεί περίπου 15 εκτάρια σε Saint-Romain, Auxey-Duresses και Meursault. Ο Alain Gras και ο γιος του Arthur Gras συνδιευθύνουν το κτήμα από το 2020. Ο Arthur Gras προάγει μια αυστηρή προσέγγιση μονο-αμπελοτεμαχίου, ιδίως στο climat Sous le Château. Η βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια και η προσεκτική élevage αναδεικνύουν τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το lieu-dit "Les Hautés" πήρε το όνομά του από την προνομιακή θέση του στην ανώτερη ανατολική πλαγιά, στην είσοδο της κοιλάδας Auxey-Duresses. Αυτό το αγροτεμάχιο των 57,71 αρών απολαμβάνει ευνοϊκό προσανατολισμό, επιτρέποντας στο Chardonnay να εκφράσει πλήρως τον χαρακτήρα αυτής της βουργουνδέζικης ονομασίας.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2023 στη Βουργουνδία χαρακτηρίστηκε από αντικρουόμενες καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και μια πρώιμη άνοιξη, το καλοκαίρι εναλλασσόταν μεταξύ θερμών περιόδων και πιο δροσερών φάσεων. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν μια αργή, σταδιακή ωρίμανση του Chardonnay, ευνοώντας την αρωματική ανάπτυξη ενώ διατηρήθηκε η φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την πνευματική πρέσα, η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια υπό έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούρια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και δομή στο κρασί.

Ποικιλία

100% Chardonnay.