Blandy's : Bual Colheita Single Harvest 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Blandy's Bual Colheita Single Harvest 2010

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Αυτό το Madeira έχει διαυγές, ανοιχτό τοπαζί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, που φανερώνει αμέσως την υπομονετική δουλειά του συστήματος Canteiro.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εξαιρετικά χαρακτηριστικό, πλούσιο σε πικάντικες νότες και σε μια γλυκύτητα που θυμίζει βανίλια, πάνω σε ένα φόντο από αποξηραμένα φρούτα και αφεψήματα αποξηραμένων φύλλων.

Στόμα
Η επίθεση είναι γλυκιά, ενώ στη συνέχεια το κρασί βρίσκει την ισορροπία του χάρη σε μια υπέροχη φρεσκάδα. Η υφή είναι ταυτόχρονα απαλή και πυκνή και καταλήγει σε μια μακρά επίγευση με αποξηραμένα φρούτα και μια νύξη μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό
Εξαιρετικό ως χωνευτικό ποτό, αυτό το Bual Colheita συνδυάζεται υπέροχα με βουτυρένια μπισκότα, τάρτα Tatin με μήλα ή μπλε τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Μετά από μερικά χρόνια στη φιάλη μπορεί να σχηματιστεί φυσικό ίζημα, γι' αυτό είναι προτιμότερο να μεταγγίσετε το Bual Colheita Single Harvest 2010 σε καράφα πριν το σερβίρετε. Φυλάξτε το σε όρθια θέση, μακριά από το φως, σε δροσερό και ξηρό χώρο με σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά όχι πάνω από 16 °C.

Blandy's Bual Colheita 2010, ένα πλούσιο και πικάντικο Madeira γεννημένο στο νησί της Μαδέρας

Το οινοποιείο
Ιδρυμένος το 1811 από τον John Blandy, ο οίκος Blandy's είναι σήμερα η μόνη από τις ιστορικές οικογένειες που ίδρυσαν το εμπόριο του κρασιού Madeira η οποία εξακολουθεί να κατέχει και να διοικεί τη δική της εταιρεία. Με έδρα το Φουνκάλ, στο νησί της Μαδέρας, ο οίκος συνεχίζει μια τεχνογνωσία που μεταδίδεται εδώ και επτά γενιές. Σήμερα επικεφαλής είναι ο Carlos Filipe, ενώ ένα μέλος της οικογένειας Blandy προεδρεύει του διοικητικού συμβουλίου, διασφαλίζοντας ότι ο οίκος παραμένει σε οικογενειακά χέρια.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια Bual που χρησιμοποιούνται για αυτό το Colheita προέρχονται από τις πλαγιές της Calheta και του Arco e Estreito da Calheta, στη νότια ακτή του πορτογαλικού νησιού της Μαδέρας. Τα αμπέλια είναι υποστυλωμένα και ευδοκιμούν σε ηφαιστειογενή εδάφη που συνδυάζουν βασάλτη, τραχείτη, τόφο, σκωρίες και κροκαλοπαγή. Το εύκρατο κλίμα, με ωκεάνιες επιρροές, παρουσιάζει διακυμάνσεις
στη θερμοκρασία, την υγρασία και τις βροχοπτώσεις ανάλογα με το υψόμετρο, προσφέροντας στο Bual ιδανικές συνθήκες για να εκφραστεί πλήρως. Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και ο τρύγος διαρκεί αρκετές εβδομάδες, ώστε κάθε αγροτεμάχιο να συγκομίζεται στο σωστό στάδιο ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τρυγημένο το 2010, αυτό το κρασί Terras Madeirenses οινοποιήθηκε υπό την επίβλεψη του οινολόγου Francisco Albuquerque, ο οποίος είχε την ευθύνη για κάθε στάδιο, από τον τρύγο έως την εμφιάλωση. Παλαίωσε με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro σε cascos των 650 λίτρων, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, έως τον μήνα της εμφιάλωσής του το 2023.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Madeira παράγεται αποκλειστικά από Bual.